Miến trộn lạnh chua ngọt kích thích vị giác
Món trộn lạnh thưởng thức mát lành gồm miến dẻo dai cùng rau củ giòn ngọt, trộn đều với sốt mù tạt chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Miến được luộc dai ngon, nêm gia vị cơ bản rồi kết hợp cùng các loại rau củ thanh mát như dưa leo, cà rốt và trộn đều với sốt mù tạt cay nồng. So với món miến trộn thông thường, miến được luộc nhanh hơn để giữ độ dai, bảo quản lạnh rồi trộn ngay trước khi dọn ra bàn ăn sẽ là món nhắm tuyệt vời.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 8 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Miến Hàn Quốc (dangmyeon)50 g
- Dưa leo1/2 quả
- Thanh cua2 thanh
- Trứng1 quả
- Cà rốt1/4 củ
Ướp miến
- Dầu ănmột ít
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
Nước sốt
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Đường2 muỗng cà phê
- Giấm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Mù tạt vàng dạng tuýp2 muỗng cà phê
- Mè rang giã
- Dầu mè
- Bạn có thể thêm tôm hoặc ức gà, hoặc tận dụng các loại rau củ hay nấu miến trộn như nấm.
Cách làm
1. Dưa leo gọt vòng quanh rồi thái sợi mỏng. Thanh cua và cà rốt cũng thái sợi mỏng.
1 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, tráng mỏng từng phần rồi để nguội, sau đó thái sợi.
Bạn có thể thêm tôm hoặc ức gà, hoặc tận dụng các loại rau củ hay nấu miến trộn như nấm.
2. Cà rốt thái sợi cho vào chảo đã đun nóng ít dầu ăn, xào sơ qua rồi để nguội.
3. Luộc miến trong nước sôi. Để giữ độ dai, mình luộc nhanh hơn so với khi làm miến trộn thông thường.
Khoảng 7-8 phút là vừa vặn. Xả nhanh qua nước lạnh rồi để ráo nước.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho miến vào xào. Khi sợi miến bóng đều thì thêm nước tương đậm (jin-ganjang) và dầu mè vào xào chung, sau đó để nguội.
5. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm sốt theo đúng định lượng.
6. Để sốt và các nguyên liệu vào tủ lạnh cho mát, ngay trước khi dọn lên bàn ăn thì trộn đều là xong.
Chỉ với vài nguyên liệu sẵn có ở nhà mà thành phẩm đã rất đầy đặn rồi.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu muốn ăn thanh nhẹ và mọng nước hơn, bạn có thể giảm đường trong sốt và thêm nước ép trái cây.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để luộc miến giữ được độ dai ngon?
Bạn hãy rút ngắn thời gian luộc so với khi làm miến trộn thông thường, luộc trong nước sôi khoảng 7–8 phút rồi xả ngay qua nước lạnh và để ráo nước.
Ngoài các loại rau củ cơ bản thì có thể thêm nguyên liệu nào khác?
Bạn có thể thêm tôm hoặc ức gà cũng rất hợp, hoặc tùy thích kết hợp thêm các loại rau củ hay dùng cho món miến trộn như nấm.
Cách điều chỉnh để nước sốt mềm mại và mọng nước hơn là gì?
Bạn có thể giảm bớt lượng đường trong sốt và thêm nước ép trái cây vào khuấy đều để món ăn mọng nước hơn.
