Mì udon xào kim chi cay thơm thanh vị cùng thịt heo
Món mì xào gọn gàng trong một tô, kết hợp kim chi chín chua và thịt heo xào cay thơm hấp dẫn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì xào cay thơm đậm đà kết hợp giữa kim chi chín chua, thịt heo và mì udon. Nước kim chi cùng nước bột khoai tây giúp điều chỉnh độ sánh của sốt, giữ cho sợi mì mướt mà vị vẫn thanh gọn. Cách làm nhanh với nguyên liệu đơn giản, rất thích hợp cho một bữa ăn tiện lợi.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt heo50 g
- Kim chi1 bẹ
- Hành tâymỗi thứ một ít
- Bí đỏmỗi thứ một ít
- Ớt xanh cay Cheongyangmỗi thứ một ít
- Ớt đỏmỗi thứ một ít
- Mì udon1 gói
Ướp thịt heo
- Muốimỗi thứ một ít
- Rượu nấu ăn mirimmỗi thứ một ít
- Tiêu xaymỗi thứ một ít
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Sốt cà chua ketchup1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Dầu mè
- Mè rang
- Nước kim chi2 muỗng canh
- Nước3 muỗng canh
- Nước bột khoai tây1 muỗng cà phê
- Thịt heo dùng phần thịt vai, thái sợi hơi dài, kim chi cũng cắt sợi có độ dài tương tự.
- Rau củ có thể linh hoạt tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
- Có thể thay thịt heo bằng thịt nguội (ham).
- Xào cùng mì spaghetti thay cho mì udon cũng rất ngon.
Cách làm
Thịt heo dùng phần thịt vai thái sợi hơi dài. Cắt 1 bẹ kim chi đã chín chua thành độ dài tương tự.
Hành tây, bí đỏ, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ cũng cắt lát mỏng dài tương tự mỗi thứ một ít.
Rau củ bạn chuẩn bị tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
Ướp thịt heo với rượu nấu ăn mirim, muối và tiêu xay.
Thay thịt heo bằng thịt nguội cũng rất ngon.
Trần sơ mì udon trong nước sôi rồi xả lại qua nước lạnh, sau đó để ráo nước.
Làm nóng chảo, thêm một chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt heo vào xào chín.
Bạn cứ giữ lửa vừa trong suốt quá trình xào.
Khi thịt heo đã chín thì cho kim chi vào xào.
Xào đến khi kim chi hơi mềm và se lại...
Cho tất cả rau củ vào xào cùng.
Khi rau củ đã mềm chín...
Thêm 2 muỗng canh nước kim chi và 3 muỗng canh nước vào...
Cho tất cả các gia vị trên vào xào đều, trừ tỏi băm đã dùng trước đó.
Lượng đường bạn điều chỉnh tùy theo độ chua của kim chi, nếm thử nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối.
Thành phẩm của mình nêm vừa miệng nên không cần thêm muối.
Khi gia vị ngấm đều vào các nguyên liệu, chảo sẽ hơi ứa chút nước sốt.
Lúc này cho một chút nước bột khoai tây vào xào tiếp...
Cho mì udon vào đảo đều là hoàn thành.
Loại sốt này rất giống với món spaghetti kim chi mình từng làm trước đây.
Bạn có thể xào món này với mì spaghetti thay vì mì udon ăn cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Bạn hãy điều chỉnh lượng đường tùy theo độ chua của kim chi, sau đó nếm thử và nêm thêm chút muối nếu thấy nhạt.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay thịt heo bằng nguyên liệu khác không?
Nếu không có thịt heo, bạn có thể thay bằng thịt nguội xào cùng cũng rất hợp vị.
Có thể dùng loại mì khác thay cho mì udon không?
Bạn có thể luộc mì spaghetti rồi xào cùng phần sốt này thay cho mì udon, ăn cũng rất ngon.
Khi kim chi quá chua thì nên điều chỉnh gia vị thế nào?
Bạn có thể gia giảm lượng đường cho cân bằng với độ chua của kim chi, sau đó nếm lại và nêm thêm muối nếu cảm thấy nhạt.
