Tokbokki hoàng gia (bánh gạo xào tương thịt bò) đậm đà thịt bò

Nguyên liệu

• Nếu dùng bánh gạo dày như garaetteok, hãy cắt thành khúc vừa ăn rồi chẻ làm 4 phần, còn nếu dùng loại cho tokbokki thì chỉ cần chẻ đôi. Cắt bánh gạo mỏng sẽ hòa quyện hơn khi ăn cùng các loại rau củ khác.
• Thịt bò thái sợi mỏng, thấm sạch phần máu thừa rồi ướp theo định lượng gia vị ướp thịt bò.
• Rau củ có thể dùng thêm rau cần nước hoặc nấm hương tùy thích.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Bánh gạo là loại to như garaetteok. Cắt bánh thành khúc vừa ăn rồi chẻ làm 4 phần, còn nếu dùng loại bánh gạo tokbokki thì chỉ cần chẻ đôi là được. Cắt bánh gạo mỏng sẽ rất hợp khi ăn cùng các loại rau củ khác.

   Thịt bò thái sợi mỏng, thấm sạch phần máu thừa rồi ướp theo định lượng gia vị ướp thịt bò ở trên.

   2. Rau củ thái sợi với chiều dài và độ dày tương đương nhau. Bạn cũng có thể dùng thêm rau cần nước và nấm hương.

3. 
4. 

   3. Chần sơ bánh gạo trong nước sôi cho mềm rồi xả qua nước lạnh và để ráo nước.

   4. Ướp bánh gạo với dầu tương. Cho 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè vào rồi bóp nhẹ đều tay. Việc ướp trước này vừa giúp bánh ngấm vị ngon hơn, vừa không bị dính vào nhau.

5. 
6. 

   5. Làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào rồi xào riêng từng loại rau củ.

   Cho hành tây vào, rắc một chút muối và xào đến khi hành trong lại thì trút ra đĩa riêng.

   6. Nấm đùi gà cũng thêm một chút muối, xào nhanh tay rồi trút ra đĩa.

7. 
   

   7.8. Cho một chút muối vào ớt chuông xanh và đỏ rồi xào nhanh tay.

8. 

   10

9. 

   9. Cà rốt cũng cho muối vào rồi xào chín.

   10. Xào thịt bò cho đến khi chín hoàn toàn.

   11

10. 

    12

11. 

    11. Đây là phần thịt và rau củ sau khi đã xào xong.

    12. Cho bánh gạo đã ướp cùng tất cả nguyên liệu vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước tương đậm và 0.5 muỗng canh dầu mè rồi trộn đều. Vì các nguyên liệu đã được nêm nếm riêng từ trước nên chỉ cần cho một chút là vừa. Cuối cùng rắc mè rang lên là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

• Ướp bánh gạo trước với dầu tương giúp bánh ngấm gia vị thơm ngon hơn và không bị dính vào nhau.
• Dù hơi mất công một chút nhưng xào riêng từng nguyên liệu sẽ giúp món ăn giữ được phom dáng gọn gàng và đẹp mắt hơn nhiều.
• Nếu trộn thêm trứng tráng thái sợi hoặc các nguyên liệu khác, món ăn sẽ trở thành một món đãi khách hoặc tiệc tân gia rất tuyệt vời.
• Nên cho nấm vào món xào miến, độ dai dai sần sật của nấm ăn rất ngon miệng.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ