Canh bánh gạo thịt bò nước dùng đậm đà nhiều thịt
Món ăn ngày Tết ấm bụng nấu từ bánh gạo và nước dùng thịt bò xào ngọt thanh.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Thịt bò được xào với một chút nước thay vì dầu ăn giúp nước dùng đậm đà mà vẫn thanh nhẹ. Nấu cùng nước dùng cá cơm và bánh gạo, sau đó rưới trứng mà không khuấy để giữ nước dùng trong veo. Đây là món ăn hoàn hảo cho dịp Tết hoặc bữa ăn một tô tiện lợi ấm bụng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)300 g
- Thịt bò100 g
- Trứng1 quả
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Rong biển tẩm gia vị
- Nước dùng cá cơm (hoặc nước)5 cốc
Gia vị
- Muối1/3 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Nếu thích bánh bao mandu, bạn có thể giảm bớt lượng bánh gạo thái lát và thêm khoảng 2 chiếc mandu cho mỗi người rồi nấu cùng.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok), thịt bò (phần nấu canh), trứng, hành boa rô (daepa), rong biển tẩm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu
Dùng khăn giấy thấm bớt máu thừa trên thịt bò rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Hành boa rô thái nhỏ, rong biển cắt sợi mỏng hoặc bóp vụn. Đánh tan trứng.
Xào thịt bò
Cho thịt bò vào nồi cùng 1/3 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay.
Thêm khoảng 2 muỗng canh nước thay vì dầu ăn rồi xào đều tay cho thịt chín.
Nấu canh
Cho 5 cốc nước dùng cá cơm hoặc nước lọc cùng 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) vào, khi nước sôi thì vớt sạch bọt.
Cho bánh gạo thái lát vào nấu.
Khi bánh gạo nổi hết lên và chín mềm...
Rưới từ từ trứng quanh nồi và để trứng chín tự nhiên, không khuấy.
Cuối cùng cho hành boa rô vào, nấu sôi nhẹ cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Múc canh ra tô cho đẹp mắt, thêm rong biển lên trên và rắc một chút mè rang giã nhỏ là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Cho khoảng 2 muỗng canh nước thay vì dầu ăn rồi xào đều tay cho thịt chín.
- Rưới từ từ trứng quanh nồi và để trứng chín tự nhiên, không khuấy.
Câu hỏi thường gặp
Thêm mandu vào nấu cùng có được không?
Khi thêm mandu, bạn nên giảm bớt một chút lượng bánh gạo và cho thêm khoảng 2 chiếc mandu mỗi người vào nấu cùng.
Có cần dùng dầu ăn khi xào thịt bò không?
Thay vì dầu ăn, bạn chỉ cần cho khoảng 2 muỗng canh nước cùng muối và tiêu xay rồi xào chín, thịt sẽ có vị thanh ngọt tự nhiên.
Có nên khuấy ngay sau khi đổ trứng vào để nước canh mềm ngon hơn không?
Sau khi rưới trứng quanh nồi, bạn không nên khuấy mà để trứng tự chín thì nước dùng mới giữ được độ trong đẹp mắt.
Nếu không có nước dùng cá cơm thì làm thế nào?
Nếu không có nước dùng cá cơm, bạn có thể thay thế bằng 5 cốc nước lọc thông thường để nấu canh.
