Canh bánh gạo thịt bò đậm đà, dẻo dai

Name: Canh bánh gạo thịt bò đậm đà, dẻo dai
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok) — 300 g; Thịt bò — 100 g; Trứng — 1 quả; Hành boa rô (daepa) — 1/3 cây; Rong biển vụn; Nước dùng cá cơm — 5 cốc; Nước mắm cá kkanari — 1/2 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Muối — một ít

Món canh no bụng nấu trong veo với thịt bò xào và bánh gạo trong nước dùng cá cơm.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh bánh gạo thịt bò đậm đà, dẻo dai — món hoàn thành

Tóm tắt

Vị ngọt thanh của nước dùng cá cơm hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt bò xào tạo nên hương vị nước dùng đậm đà. Nếu dùng bánh gạo đã ngâm mềm từ trước, bạn có thể hoàn thành món ăn thật nhanh chóng và đơn giản ngay cả khi bận rộn. Món ăn rất thích hợp để thưởng thức nóng hổi vào những ngày đông se lạnh hoặc làm bữa trưa tiện lợi.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)300 g
Thịt bò100 g
Trứng1 quả
Hành boa rô (daepa)1/3 cây
Rong biển vụn
Nước dùng cá cơm5 cốc

Gia vị

Nước mắm cá kkanari (hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek))1/2 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít
Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Muốimột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Thời gian nấu được tính dựa trên bánh gạo đã được ngâm mềm.
Nếu bánh gạo bị cứng, hãy ngâm vào nước cho mềm.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu
Bánh gạo bị cứng thì ngâm vào nước cho mềm.
Thịt bò cắt nhỏ vừa ăn, hành boa rô thái nhỏ.
Trứng thì đánh tan là được.
Xào thịt bò
Cho thịt bò vào nồi cùng 1/2 muỗng canh nước mắm cá kkanari, 1 muỗng cà phê tỏi băm và một ít tiêu xay rồi xào đều tay. Mình cho thêm một chút nước thay vì dầu ăn để xào.
Khi thịt gần chín thì đổ 5 cốc nước dùng cá cơm vào đun sôi, vừa đun vừa hớt bỏ bọt.
Nấu canh
Cho bánh gạo vào cùng 1 muỗng canh nước tương nấu canh rồi đun sôi, phần vị còn lại nêm bằng muối.
Nếu chỉ nêm bằng nước tương thì màu nước dùng sẽ bị quá đậm.
Khi bánh gạo nổi lên là đã chín, rưới đều trứng vào.
Không khuấy mà để nguyên cho trứng chín, cuối cùng cho một nửa lượng hành boa rô vào là xong.
Hoàn thành
Múc đều thịt, bánh gạo và nước dùng ra bát, sau đó cho phần hành boa rô còn lại cùng rong biển vụn lên trên là món canh bánh gạo dẻo dai, đậm đà đã hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Nếu chỉ nêm bằng nước tương thì màu nước dùng sẽ bị quá đậm.
Khi bánh gạo nổi lên là đã chín, bạn hãy rưới đều trứng vào. Không khuấy mà để nguyên cho trứng chín, cuối cùng cho một nửa lượng hành boa rô vào là xong.