Canh bánh gạo thịt bò đậm đà thơm ngon cho bữa ăn đầu năm
Món canh bánh gạo ngày lễ đậm đà với ức bò ướp gia vị nấu cùng nước ngâm tảo bẹ khô.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh bánh gạo thịt bò với nước dùng đậm đà, thơm ngọt nấu từ thịt bò ướp gia vị xào thơm cùng nước ngâm tảo bẹ khô. Thêm trứng thái sợi, rong biển và hành boa rô làm topping, bạn sẽ có món ăn thanh đạm nhưng no bụng, rất hợp cho bữa ăn ngày đầu năm mới.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò100 g (dùng nấu canh)
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)300 g
- Trứng1 quả
- Rong biển lá tươi (hoặc rong biển tẩm gia vị)
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Mè rang giãlượng vừa đủ
- Tảo bẹ khô (dasima)1 lá (khổ 10 cm)
- Nước5 cốc
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
Ướp thịt
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Tùy theo độ cứng của bánh gạo, ngâm bánh trong nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ.
- Ngâm tảo bẹ khô trong nước trên 30 phút để lấy nước dùng.
- Nếu dùng rong biển tẩm gia vị thì chỉ cần cắt sợi, còn dùng rong biển lá tươi thì nướng sơ trên chảo khô rồi cắt nhỏ.
Cách làm
Nguyên liệu chính cho món canh bánh gạo thịt bò gồm bánh gạo thái lát và thịt bò (phần ức bò),
phần topping gồm có trứng, rong biển lá tươi, một chút hành boa rô bị thiếu trong hình chụp và mè rang giã cũng cho vào cuối cùng.
Tùy theo độ cứng của bánh gạo, ngâm bánh trong nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ, và ngâm tảo bẹ khô trên 30 phút để lấy nước làm nước dùng.
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, tráng mỏng từng loại rồi thái sợi mỏng.
Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn rồi thấm thật kỹ cho sạch máu.
Ướp thịt bò với nước tương nấu canh, tỏi băm và tiêu xay.
Nếu dùng rong biển tẩm gia vị thì chỉ cần cắt sợi, còn nếu là rong biển lá tươi thì nướng sơ trên chảo khô rồi cắt sợi.
Cho thịt vào nồi xào đều tay để thịt chín mà không bị cháy, sau đó đổ nước ngâm tảo bẹ khô vào.
Mình không cho dầu mà xào trực tiếp, nhưng tùy sở thích bạn có thể cho một lượng vừa phải dầu mè hoặc dầu ăn vào xào cùng.
Khi nước dùng bắt đầu sôi sùng sục, hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 10 phút đến 20 phút cho thịt mềm và ngọt nước.
Thịt bò nấu canh như phần ức bò cần đủ thời gian để nước dùng đậm đà và thịt được mềm.
Cho bánh gạo và nước tương nấu canh vào đun sôi.
Khi bánh gạo chín sẽ nổi lên trên. Nếm thử nước dùng, nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
Múc nước dùng và bánh gạo ra bát, vớt phần thịt bò chìm bên dưới xếp lên trên.
Nhẹ nhàng xếp các loại topping đã chuẩn bị lên là món canh bánh gạo thịt bò đẹp mắt và thơm ngon đã hoàn thành.
Thái mỏng hành boa rô cho vào cùng một chút mè rang giã không chỉ làm món ăn đẹp mắt hơn
mà còn giúp bạn thưởng thức trọn vẹn bát canh bánh gạo đến cuối mà không bị ngấy.
Món này chỉ cần ăn kèm kim chi là đủ. Kim chi muối ngon chua dịu ăn rất thanh và cực kỳ hợp với canh bánh gạo.
Mẹo của Ppunwife
- Tùy khẩu vị, bạn có thể cho một lượng vừa phải dầu mè hoặc dầu ăn vào xào cùng.
- Ức bò nấu canh cần đủ thời gian để ra nước ngọt và thịt mềm, vì vậy hãy đun kỹ trong khoảng 10 phút đến 20 phút.
- Thái mỏng hành boa rô cho vào và thêm chút mè rang giã sẽ giúp bạn ăn hết bát canh bánh gạo mà không bị ngấy.
Câu hỏi thường gặp
Cách sơ chế bánh gạo thái lát bị cứng như thế nào?
Tùy theo độ cứng của bánh gạo, bạn ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi nấu.
Xào thịt bò có nhất thiết phải cho dầu ăn không?
Không cần cho dầu vẫn xào được, hoặc tùy theo sở thích bạn có thể thêm một lượng thích hợp dầu mè hay dầu ăn để xào.
Nước dùng ức bò nên đun trong bao lâu?
Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và đun kỹ khoảng 10 phút đến 20 phút cho đến khi thịt mềm.
Chuẩn bị rong biển làm topping như thế nào?
Với rong biển tẩm gia vị, bạn chỉ cần cắt nhỏ rồi cho lên; với rong biển lá tươi thông thường, hãy nướng sơ trên chảo khô rồi thái sợi mỏng.
