Canh bánh gạo thịt bò nấu đơn giản cho ngày lễ Tết

Name: Canh bánh gạo thịt bò nấu đơn giản cho ngày lễ Tết
Prep time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt bò — 100 g (nấu canh); Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok) — 300 g; Trứng — 1 quả (tách lòng đỏ và trắng tráng mỏng thái sợi); Hành boa rô (daepa) thái nhỏ; Rong biển lá thái sợi; Nước dùng tảo bẹ — 5 cốc; Muối — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít

Canh bánh gạo 2 phần ăn với nước dùng thanh nhẹ, nấu từ thịt bò xào và nước dùng tảo bẹ.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh bánh gạo thịt bò nấu đơn giản cho ngày lễ Tết — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh bánh gạo với phần nước dùng thanh đạm, được nấu bằng cách xào thịt bò đã ngâm sạch máu rồi cho nước dùng tảo bẹ vào đun. Khi bánh gạo chín mềm nổi lên, bạn nêm muối cho vừa ăn rồi thêm trứng thái sợi và rong biển sợi lên trên. Món ăn này rất thích hợp để nấu ăn vào buổi sáng Tết Seollal hay năm mới mà không hề ngán.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Thịt bò100 g (nấu canh)
Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)300 g
Trứng1 quả (tách lòng đỏ và trắng tráng mỏng thái sợi)
Hành boa rô (daepa) thái nhỏ
Rong biển lá thái sợi
Nước dùng tảo bẹ5 cốc
Muối1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nước dùng tảo bẹ được ngâm từ hai lá tảo bẹ khô vuông 5 cm trong 5 cốc nước lạnh từ 30 phút trở lên.
Khi luộc nguyên tảng thịt ức bò (yangji), bạn luộc trên lửa nhỏ vừa từ 1 giờ trở lên cho đến khi bên trong chín đều, sau đó lọc qua khăn vải màn để lấy nước dùng trong, còn thịt thì xé miếng vừa ăn là được.
Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, bạn có thể dùng nước dùng cá cơm, hoặc thêm nước dùng thịt bò đóng gói sẵn hay hạt nêm dasida.

Cách làm

1. Thịt bò nấu canh đem ngâm nước lạnh để loại bỏ tiết thừa, thấm khô nước rồi cho vào chảo đảo đều.
2. Khi thịt chín, đổ 5 cốc nước dùng tảo bẹ vào rồi đun trên lửa lớn.
Vừa đun vừa hớt bọt, đun thêm 2-3 phút cho ra chất ngọt rồi vớt thịt ra riêng.
* Nước dùng tảo bẹ được ngâm từ hai lá tảo bẹ khô vuông 5 cm trong 5 cốc nước lạnh từ 30 phút trở lên.
* Khi luộc nguyên tảng thịt ức bò, bạn luộc trên lửa nhỏ vừa từ 1 giờ trở lên cho đến khi chín bên trong, sau đó lọc qua khăn vải màn lấy nước trong, thịt xé miếng vừa ăn là được.
3. Chuẩn bị thịt như trên, 1 quả trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ tráng chín rồi thái sợi mỏng,
hành boa rô thái nhỏ, rong biển nướng sơ rồi dùng kéo cắt sợi mỏng.
4. Cho 1 muỗng cà phê muối vào nước luộc thịt, khi nước sôi bùng lên...
Bạn cũng có thể nêm bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang) tùy theo khẩu vị.
Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, có thể dùng nước dùng cá cơm, hoặc cho thêm nước dùng thịt bò đóng gói sẵn hay hạt nêm dasida.
Cho bánh gạo vào đun, khi bánh gạo chín mềm sẽ nổi lên mặt nước dùng.
Nếu nhạt thì nêm thêm muối, tùy khẩu vị có thể thêm một chút tiêu xay.
Múc bánh gạo cùng nước dùng ra bát rồi xếp từng loại đồ ăn kèm đã chuẩn bị lên trên.