Đậu phụ sốt chua ngọt rim cùng rau củ đậm đà

Name: Đậu phụ sốt chua ngọt rim cùng rau củ đậm đà
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đậu phụ — 1/2 bìa; Hành tây — mỗi thứ một chút; Ớt chuông xanh và đỏ — mỗi thứ một chút; Ngô ngọt đóng hộp — mỗi thứ một chút; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 1 muỗng canh; Sốt cà chua ketchup — 1.5 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Sốt ớt cay hot sauce — 1 muỗng cà phê; Nước — 3 muỗng canh

Món ăn 20 phút từ đậu phụ chiên rim cùng rau củ và nước sốt chua ngọt cay cay.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Đậu phụ sốt chua ngọt rim cùng rau củ đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm đặc biệt với đậu phụ chiên vàng giòn quyện trong nước sốt chua ngọt làm từ gochujang và sốt cà chua ketchup. Nước sốt sánh sệt tự nhiên khi rim cùng rau củ mà không cần bột năng, nguyên liệu đơn giản và hoàn thành chỉ trong 20 phút, rất thích hợp làm món ăn kèm cho trẻ nhỏ hoặc bữa phụ.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Đậu phụ1/2 bìa
Hành tâymỗi thứ một chút
Ớt chuông xanh và đỏmỗi thứ một chút
Ngô ngọt đóng hộpmỗi thứ một chút

Gia vị

Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
Sốt cà chua ketchup1.5 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Đường1 muỗng cà phê
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Sốt ớt cay hot sauce1 muỗng cà phê
Nước3 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Cắt đậu phụ thành miếng dài rồi rắc muối tinh lên, để từ 10 phút trở lên cho ngấm gia vị.
Có thể dùng nước trái cây đóng hộp hoặc nước ép thay cho nước lọc cũng rất ngon, nhưng khi đó nhớ giảm lượng đường lại.
Chỉ trộn đậu phụ với nước sốt mà không có rau củ cũng rất ngon.

Cách làm

Cắt đậu phụ thành miếng dài. Rắc muối tinh lên để từ 10 phút trở lên cho ngấm gia vị.
Dùng khăn vải mỏng hoặc khăn giấy làm bếp thấm khô nước để chuẩn bị.
Rau củ gồm có hành tây, ớt chuông xanh và đỏ, ngô ngọt đóng hộp. Cắt nhỏ tất cả là được.
Không có rau củ mà chỉ trộn với sốt cũng rất ngon.
Cho nhiều dầu vào chảo rồi thả đậu phụ vào chiên vàng đều.
Chiên ngập dầu thì sẽ giòn hơn, nhưng tốn dầu nên chỉ cần chiên áp chảo ngập tương đối dầu như thế này là được.
Đậu phụ chiên xong vớt ra để ráo dầu.
Cho toàn bộ rau củ (trừ ngô) và các gia vị vào đun trên lửa nhỏ đến khi rau củ chín.
Mình không cho giấm vào sốt, nhưng nếu muốn vị chua rõ hơn thì bạn có thể thêm chút giấm vào rồi rim cùng.
Trong lúc rau củ chín thì nước sốt cũng cạn bớt và trở nên sánh sệt, không cần thêm nước bột năng.
Cho đậu phụ và ngô ngọt vào đảo đều là xong.

Mẹo của Ppunwife

Chiên ngập dầu sẽ giòn hơn, nhưng chỉ cần cho nhiều dầu vào chảo rồi chiên như rán ngập một phần là được.
Nếu muốn có vị chua rõ hơn, bạn có thể thêm một chút giấm vào rim cùng.