Bít tết đậu phụ thêm thịt đậm đà ngon miệng

Name: Bít tết đậu phụ thêm thịt đậm đà ngon miệng
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đậu phụ — 1/2 bìa, 250 g (loại to); Thịt bò — 70 g; Ớt — 1 quả; Hành tây — một chút; Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) — 3 muỗng canh; Trứng — 1 quả; Muối — 0.5 muỗng cà phê; Tỏi — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít; Hành tây — mỗi thứ một ít; Ớt chuông xanh và đỏ — mỗi thứ một ít; Sốt tonkatsu — 3 muỗng canh; Sốt cà chua ketchup — 3 muỗng canh; Nước trái cây đóng hộp — 5 muỗng canh (1/3 cốc); Nước dùng gà hoặc nước lọc — 5 muỗng canh (1/3 cốc); Tiêu xay — một ít; Nước bột khoai tây — 1 muỗng canh

Món ăn no bụng hấp dẫn làm từ đậu phụ vắt ráo nước trộn cùng thịt băm rồi rán dày.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bít tết đậu phụ thêm thịt đậm đà ngon miệng — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn trọn vẹn kết hợp giữa đậu phụ vắt ráo nước và thịt bò băm, vừa mềm mại vừa giữ được độ dai ngon khi nhai. Sau khi nặn miếng dày và rán vàng đều hai mặt, cho vào lò vi sóng quay thêm để phần nhân chín kỹ bên trong giúp món ăn đạt độ ngon hoàn hảo. Rưới thêm nước sốt rau củ chua ngọt là bạn đã có một món đặc biệt tuyệt vời cho dịp cuối tuần.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Đậu phụ1/2 bìa, 250 g (loại to)
Thịt bò (hoặc thịt gà)70 g
Ớt1 quả
Hành tâymột chút
Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu)3 muỗng canh
Trứng1 quả
Muối0.5 muỗng cà phê
Tỏi1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Nước sốt

Hành tâymỗi thứ một ít
Ớt chuông xanh và đỏmỗi thứ một ít
Sốt tonkatsu3 muỗng canh
Sốt cà chua ketchup3 muỗng canh
Nước trái cây đóng hộp5 muỗng canh (1/3 cốc)
Nước dùng gà hoặc nước lọc5 muỗng canh (1/3 cốc)
Tiêu xaymột ít
Nước bột khoai tây1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bọc đậu phụ trong khăn xô rồi vắt thật ráo nước trước khi làm.
Nếu là bìa đậu to thì dùng 1/2 bìa, nếu là bìa đậu nhỏ thì có thể dùng 1 bìa.
Có thể thay thịt bò bằng ức gà.
Có thể thêm nấm, bông cải xanh hoặc nguyên liệu khác làm phụ liệu cho nước sốt.
Nếu không có nước trái cây đóng hộp, bạn có thể thay bằng nước quýt ép.

Cách làm

Đây là 1/2 bìa đậu phụ loại to, nếu là bìa nhỏ thì dùng 1 bìa cũng được. Bọc vào khăn xô rồi vắt thật kiệt nước.
Mình có sẵn thịt bò nên dùng thịt bò, nhưng bạn có thể dùng ức gà cũng được.
Băm nhỏ 1 lớp hành tây và băm nhỏ 1 quả ớt.
Để nêm gia vị, cho 0.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi và một chút tiêu xay vào.
Thêm trứng và bột chiên bánh Hàn Quốc vào rồi nhào đều.
Nhào cho nguyên liệu và gia vị quyện đều vào nhau rồi nặn thành hình tròn dẹt.
Lượng bột này đủ cho 2 phần ăn. Do chảo nhỏ nên mình rán làm 3 miếng, nhưng bạn nặn to thành 2 miếng là vừa.
Nếu nặn quá dày thì bên trong có thể không chín.
Láng dầu vào chảo rồi rán trên lửa nhỏ cho hai mặt chuyển sang màu nâu.
Nếu muốn ăn giòn thì rán cho màu nâu hơi đậm một chút.
Sau khi rán trên chảo, mình cho vào lò vi sóng quay tiếp trong 4 phút.
Làm như vậy để bên trong miếng bít tết dày chín thật kỹ.
Bắt đầu làm nước sốt. Cho hành tây thái nhỏ vào chảo xào với dầu ăn.
Khi hành tây chín tái thì cho ớt chuông xanh và đỏ vào xào cùng.
Khi các nguyên liệu gần chín hẳn thì cho các gia vị sốt ở trên vào.
Đun nhỏ lửa cho sốt hơi cạn bớt. Cuối cùng cho nước bột khoai tây vào đun đến khi sánh lại là xong.
Nếm thử rồi nêm thêm muối hoặc đường nếu thấy thiếu vị.
Nếu không có nước trái cây đóng hộp, bạn có thể dùng nước quýt ép.
Đặt bít tết đậu phụ ra đĩa.
Rưới nước sốt lên là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Thêm một chút thịt vào sẽ giúp món ăn có độ dai ngon miệng hơn khi nhai.
Nếu nặn miếng đậu quá dày thì phần bên trong có thể không chín đều.
Nếu muốn ăn giòn thì bạn rán cho miếng đậu có màu nâu hơi đậm một chút.
Trường hợp miếng chả dày, sau khi rán trên chảo bạn cho vào lò vi sóng quay thêm để bên trong chín kỹ hoàn toàn.