Hàu muối cay đậm đà hương vị biển làm món ăn kèm

Name: Hàu muối cay đậm đà hương vị biển làm món ăn kèm
Prep time: 1 h
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hàu — 500 g; Củ cải trắng — 100 g; Ớt xanh cay Cheongyang — 2 quả; Ớt đỏ — 1 quả; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Tỏi — 4 tép; Muối tinh — 1 muỗng cà phê; Bột gừng — 0.5 muỗng cà phê; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 5 muỗng canh; Nước mắm cá cơm — 1 muỗng canh; Mè rang

Món mắm ăn kèm mằn mặn làm từ hàu tươi rửa qua nước muối loãng, ướp sơ rồi trộn cùng bột ớt Hàn Quốc.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Hàu muối cay đậm đà hương vị biển làm món ăn kèm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món mắm hàu được làm từ hàu tươi ướp muối và bột gừng, sau đó trộn cùng củ cải trắng đã được nhuộm màu bột ớt xay mịn. Gia vị cay nồng hòa quyện rất thích hợp làm món ăn kèm cùng cơm nóng. Sau khi hoàn thành, ủ trong tủ lạnh khoảng 2 đến 3 ngày sẽ cho hương vị đậm đà hơn.

Khẩu phần: khoảng 5–6 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Hàu500 g
Củ cải trắng100 g
Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Ớt đỏ1 quả
Hành boa rô (daepa)1/2 cây

Ướp hàu

Tỏi4 tép
Muối tinh1 muỗng cà phê
Bột gừng0.5 muỗng cà phê

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)5 muỗng canh
Nước mắm cá cơm1 muỗng canh
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Cho tỏi thái sợi, muối và bột gừng vào hàu rồi trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Nếu không thích nước mắm cá cơm, bạn có thể thay bằng saeujeot (mắm tép Hàn Quốc).
Bạn có thể thái sợi hạt dẻ, lê hoặc hành tây cho vào cùng.

Cách làm

Rửa nhẹ hàu trong nước muối loãng rồi để ráo nước.
Cắt củ cải trắng thành các miếng vuông nhỏ, mỏng và thái sợi tỏi.
Ớt và hành boa rô cắt nhỏ.
Cho tỏi thái sợi, muối và bột gừng vào hàu rồi trộn đều.
Ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Xay mịn bột ớt bằng máy xay sinh tố. Làm như vậy thì màu gia vị lên sẽ rất đẹp.
Cho bột ớt vào củ cải trắng để tạo màu. Để củ cải ngấm màu trong thời gian ướp hàu.
Cho hàu đã ướp, củ cải đã nhuộm màu ớt cùng với ớt, hành boa rô, mè rang và nước mắm cá cơm vào trộn đều.
Nếu không thích nước mắm cá cơm, bạn có thể dùng saeujeot (mắm tép Hàn Quốc).
Thái sợi hạt dẻ, lê hoặc hành tây cho vào cùng cũng rất ngon.
Mình làm hơi đậm đà một chút để ăn kèm cơm. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối tùy theo khẩu vị.
Cho vào hộp và để trong tủ lạnh 2–3 ngày rồi thưởng thức.

Mẹo của Ppunwife

Xay mịn bột ớt bằng máy xay sinh tố. Làm như vậy thì màu gia vị lên sẽ rất đẹp.
Mình làm hơi đậm đà một chút để ăn kèm cơm. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối tùy theo khẩu vị.