Trứng hấp lọc qua rây mềm mịn hấp lửa nhỏ
Món trứng mềm mịn nấu cùng nước ngâm tảo bẹ và rau củ băm nhỏ, lọc qua rây rồi hấp trên lửa nhỏ
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món trứng hấp mềm mại, mịn màng như đậu phụ non nhờ khuấy đều trứng với nước ngâm tảo bẹ rồi lọc qua rây. Hương vị thanh đạm, không gắt nên rất thích hợp cho bữa sáng cũng như làm món ăn kèm trong hộp cơm trưa. Chỉ cần bọc màng bọc thực phẩm và hấp trên lửa nhỏ khoảng 10 phút là hoàn thành dễ dàng.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 10 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Trứng2 quả (quả to)
- Hành boa rô (daepa)2 muỗng canh (cắt nhỏ)
- Cà rốt (hoặc ớt chuông)2 muỗng canh (băm nhỏ)
- Tôm đông lạnh3 con (băm nhỏ)
- Rượu nấu ăn mirim0.5 muỗng canh
- Muối0.5 muỗng cà phê
- Nước ngâm tảo bẹ1 cốc
- Cho 1 miếng tảo bẹ nhỏ vào 1 cốc nước rồi ngâm để lấy nước ngâm tảo bẹ, ngâm trong 1 giờ là được.
- Hành boa rô và ớt chuông cắt nhỏ, dùng cà rốt hay hành tây cũng đều ngon.
Cách làm
Cho 1 miếng tảo bẹ nhỏ vào 1 cốc nước rồi ngâm để lấy nước ngâm tảo bẹ, ngâm trong 1 giờ là được.
Hành boa rô và ớt chuông cắt nhỏ, dùng cà rốt hay hành tây cũng đều ngon. Có tôm đông lạnh nên mình băm nhỏ cho vào cùng.
Mình thích cho nhiều rau củ vào trứng hấp nên làm thế này.
Cho 2 quả trứng và 1 cốc nước ngâm tảo bẹ vào, nêm thêm muối. Dùng phới lồng đánh tan trứng.
Lọc hỗn hợp trứng qua rây sẽ giúp loại bỏ bọt khí, bề mặt trứng hấp sẽ mịn màng và đẹp mắt hơn.
Cho rau củ, tôm băm và một chút rượu nấu ăn mirim vào khuấy đều. Khuấy nhẹ tay để không tạo quá nhiều bọt khí.
Đổ nước vào nồi hấp rồi đun sôi. Hạ lửa nhỏ, bọc màng bọc thực phẩm lại rồi hấp.
Hấp khoảng 10 phút là trứng chín rất vừa vặn.
Nếu làm lượng nhiều hơn thì bạn cần tăng thời gian hấp.
Dùng tăm hoặc đũa xiên vào, nếu không thấy nước trứng dính vào là đã chín.
Món trứng hấp chín đều rồi. Rất đơn giản phải không.
Mình thường xuyên làm món trứng hấp này cho vào hộp cơm trưa của chồng. Hôm nay cũng vậy.
Món ăn mềm mại và núng nính như đậu phụ non.
Chúc các bạn có một khởi đầu tuần mới vui vẻ và giữ gìn sức khỏe nhé.
Tác giả: Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140047518609
Mẹo của Ppunwife
- Lọc hỗn hợp trứng qua rây sẽ giúp loại bỏ bọt khí, bề mặt trứng hấp sẽ mịn màng và đẹp mắt hơn.
- Dùng tăm hoặc đũa xiên vào, nếu không thấy nước trứng dính vào là đã chín.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để bề mặt món trứng hấp được mịn màng?
Sau khi đánh tan trứng, bạn lọc qua rây 1 lần để loại bỏ bọt khí thì bề mặt sẽ mịn đẹp.
Làm sao để biết trứng hấp đã chín kỹ bên trong?
Khi dùng tăm hoặc đũa xiên vào mà không thấy nước trứng dính ra là trứng đã chín vừa vặn.
Có thể thay ớt chuông bằng rau củ khác không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể băm nhỏ cà rốt hoặc hành tây để cho vào đều rất ngon.
