Trứng hấp niêu đất mềm mọng thêm bí ngòi Hàn Quốc
Món trứng hấp niêu đất kết hợp vị ngọt thanh của bí ngòi Hàn Quốc thái sợi với độ mềm mượt của trứng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món trứng hấp niêu đất nấu cùng trứng và bí ngòi Hàn Quốc thái sợi mảnh, giữ được độ giòn mềm và vị ngọt thanh nhẹ. Quét dầu mè hoặc dầu tía tô vào lòng niêu đất, nấu chín nước dùng cùng bí ngòi trước, sau đó đổ trứng vào đậy nắp ủ chín sẽ giúp món ăn mềm mọng mà không bị cháy đáy.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Trứng5 quả
- Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1/4 quả
- Nước dùng cá cơm (hoặc nước)1 1/2 cốc
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
- Muối1/3 muỗng cà phê
- Bạn có thể thay bí ngòi bằng hành boa rô hoặc loại rau củ yêu thích.
- Có thể thay nước cốt cá ngừ bằng 1 muỗng canh nước mắm tép Hàn Quốc.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm 5 quả trứng và 1/4 quả bí ngòi Hàn Quốc (aehobak).
Bạn có thể thay bí ngòi bằng hành boa rô hoặc loại rau củ yêu thích.
Thái bí ngòi và đánh trứng
Bí ngòi thái sợi mảnh.
Đập 5 quả trứng ra bát đánh tan, nêm thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) và 1/3 muỗng cà phê muối để tạo vị.
Có thể thay nước cốt cá ngừ bằng 1 muỗng canh nước mắm tép Hàn Quốc (saeujeot).
Nấu chín bí ngòi
Để tránh trứng bị dính đáy niêu đất, quét đều dầu mè hoặc dầu tía tô vào lòng niêu, sau đó cho 1 1/2 cốc nước dùng cá cơm hoặc nước lọc cùng bí ngòi vào.
Đun sôi cho đến khi bí ngòi hơi trong lại.
Đổ trứng vào nấu chín
Rót hỗn hợp trứng vào...
Khi trứng bắt đầu đông lại thành từng mảng xốp, hãy nhẹ nhàng cạo quanh đáy và thành niêu.
Khi thấy trứng đã đông xốp gần hết, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp lại và ủ trong 2–3 phút.
Hoàn thành
Kết cấu trứng mềm mịn kết hợp với chút giòn mềm và vị ngọt thanh nhẹ của bí ngòi...
Thái sợi dài thay vì băm nhỏ ăn sẽ có cảm giác ngon miệng hơn.
Giống như món bánh bí ngòi tẩm trứng rán rất ngon, cho vào trứng hấp cũng rất hợp.
Mẹo của Ppunwife
- Để tránh trứng bị dính đáy niêu đất, quét đều dầu mè hoặc dầu tía tô vào lòng niêu, sau đó cho 1 1/2 cốc nước dùng cá cơm hoặc nước lọc cùng bí ngòi vào.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để trứng không bị cháy dính đáy niêu đất?
Trước khi nấu, bạn quét đều dầu mè hoặc dầu tía tô vào lòng niêu đất, và khi trứng bắt đầu đông xốp thì nhẹ nhàng cạo quanh đáy cùng thành niêu, như vậy sẽ đỡ dính hơn.
Có thể dùng gia vị khác thay cho nước cốt cá ngừ không?
Bạn có thể dùng 1 muỗng canh nước mắm tép Hàn Quốc thay cho nước cốt cá ngừ để nêm nếm.
Có thể cho loại rau củ khác thay cho bí ngòi không?
Bạn có thể thay bí ngòi bằng hành boa rô hoặc các loại rau củ khác tùy theo sở thích.
Nếu không có nước dùng cá cơm thì dùng nước lọc được không?
Bạn có thể dùng lượng nước lọc thông thường tương đương (1 cốc rưỡi) để nấu.
