Trứng hấp mềm mịn làm bằng lò vi sóng không cần bật bếp
Món trứng ăn kèm mềm mịn làm bằng lò vi sóng, đậm đà vị umami từ nước dùng cá cơm và mắm tép Hàn Quốc.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món trứng ăn kèm cho 3–4 người, nấu tiện lợi bằng lò vi sóng mà không cần dùng bếp. Nước dùng cá cơm kết hợp mắm tép saeujeot giúp dậy vị umami, đảo đều giữa các lần quay sẽ giúp trứng không bị khô nước và giữ được kết cấu mềm mịn.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Thời gian nấu
- 7 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Trứng6 quả
- Cà rốtmột ít
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Nước dùng cá cơm1 cốc
Gia vị
- Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)1 muỗng canh
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt xanh cay Cheongyang hoặc ớt đỏ. Hành tây, ớt chuông, ớt ngọt băm nhỏ khoảng 3 muỗng canh mỗi loại cũng rất hợp.
- Có thể thay mắm tép bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang) để nêm gia vị.
- Nếu không thích mùi tanh của trứng hay mùi mắm tép, bạn có thể rưới một chút dầu mè lên sau khi hoàn thành rồi thưởng thức.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 6 quả trứng, cà rốt và hành boa rô. Nếu thích ăn cay, thêm ớt xanh cay Cheongyang hoặc ớt đỏ cũng rất ngon.
Cũng có thể dùng thêm hành tây, ớt chuông đỏ hoặc ớt ngọt.
Chỉ cần băm nhỏ khoảng 3 muỗng canh mỗi loại là được.
Pha hỗn hợp trứng
Đánh tan 6 quả trứng trước, sau đó cho 1 cốc nước dùng cá cơm, 1 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc (saeujeot), 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim vào rồi khuấy đều.
Đổ hỗn hợp trứng vào tô chịu nhiệt, sau đó cho cà rốt và hành boa rô đã băm nhỏ vào trộn đều.
Nếu ngại mùi tanh của trứng hay mùi mắm tép, bạn có thể rưới một chút dầu mè sau khi hoàn thành rồi thưởng thức.
Thay mắm tép bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang) để nêm gia vị cũng được.
Quay bằng lò vi sóng
Đậy nắp lại rồi đem quay, nếu bọc màng bọc thực phẩm thì hãy dùng tăm hoặc nĩa chọc vài lỗ thoát khí.
Đầu tiên quay trong 2 phút.
Lúc này chỉ có phần trên hơi chín còn bên dưới vẫn giữ nguyên.
Trộn đều để phần đã chín chìm xuống dưới và phần trứng chưa chín nổi lên trên.
Nếu không trộn, phần mặt trên sẽ bị chín quá trong lúc chờ phần bên trong chín tới, khiến trứng bị khô nước và co rúm lại.
Đậy nắp lại rồi quay tiếp 2 phút, trộn đều rồi quay thêm 2 phút + 1 phút. Tổng cộng quay 7 phút là món trứng hấp sẽ chín đều hoàn hảo tận bên trong.
Hoàn thành
Khi quay bằng lò vi sóng, nếu quay liền một mạch 7 phút thì trứng sẽ nở phồng lên rồi xẹp lép xuống, vừa mất thẩm mỹ vừa không ngon miệng.
Mẹo để làm món trứng hấp mềm mịn và đẹp mắt là chia nhỏ thời gian quay rồi đảo đều giữa các lần.
Trứng hấp ăn lúc nào cũng ngon. Thêm chút công sức băm nhỏ hành boa rô và cà rốt nên trông càng ngon miệng hơn.
Đang giữa những ngày nóng đỉnh điểm thế này, trời oi bức lắm. Thỉnh thoảng hãy thử làm món trứng hấp bằng lò vi sóng không cần bật bếp nhé.
Mẹo của Ppunwife
- Khi quay bằng lò vi sóng, nếu không đảo đều thì phần mặt trên sẽ bị chín quá trong khi đợi bên trong chín, khiến trứng mất nước và co rúm lại.
- Nếu quay lò vi sóng liền một mạch 7 phút, trứng sẽ nở phồng rồi xẹp lép, vừa mất thẩm mỹ vừa kém ngon. Cần chia nhỏ thời gian quay và đảo đều thì trứng hấp mới mềm mịn và đẹp mắt.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao cần đảo đều giữa các lần quay lò vi sóng?
Nếu quay liền một mạch, mặt ngoài sẽ chín quá mức dẫn đến mất nước và co rúm lại. Vì vậy cần ngắt quãng thời gian để đảo phần chín lẫn với phần chưa chín, giúp trứng chín mềm đều tận bên trong.
Khi không có mắm tép saeujeot thì có thể nêm bằng gia vị gì?
Bạn có thể thay thế bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang) để nêm gia vị.
Có cách nào giảm mùi tanh của trứng hay mùi mắm tép không?
Sau khi nấu xong, rưới một chút dầu mè lên trên sẽ giúp làm dịu mùi tanh của trứng và mùi mắm tép.
Cần lưu ý điều gì khi dùng màng bọc thực phẩm quay lò vi sóng?
Sau khi bọc màng bọc thực phẩm, bạn cần dùng tăm hoặc nĩa chọc vài lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.
