Cơm phủ nấm đùi gà xào dai ngon, đủ chất cho một bữa ăn
Món cơm một tô hoàn chỉnh với nấm đùi gà và chả cá cắt sợi xào cùng gia vị cay nhẹ, làm sệt lại bằng nước bột khoai tây.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn một tô dành cho 2 người, nấm đùi gà, chả cá và rau củ được cắt sợi xào chín rồi thêm nước dùng cùng nước bột khoai tây để tạo độ sệt. Món ăn có vị đậm đà, hơi cay nhẹ nhờ bột ớt, rất thích hợp để phủ lên cơm nóng hoặc làm món mặn ăn kèm trong hộp cơm trưa.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà1 cây (loại to)
- Ớt chuông1/2 quả
- Hành tây1/2 củ
- Chả cá Hàn Quốc miếng vuông (eomuk)1 miếng
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Nước dùng cá cơm (hoặc nước)1 cốc
- Nước bột khoai tây1 muỗng canh
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xaymỗi thứ một chút
- Dầu mèmỗi thứ một chút
- Nấm đùi gà cần 1 cây to hoặc 2 cây nhỏ.
- Bạn có thể dùng bất kỳ loại nấm nào như nấm sò, nấm mỡ, nấm kim châm và thay chả cá bằng giăm bông hoặc thịt cũng rất ngon.
Cách làm
Nấm đùi gà cần 1 cây to hoặc 2 cây nhỏ.
Nấm thì dùng nấm sò, nấm mỡ, nấm kim châm đều được. Thay chả cá bằng giăm bông hay thịt cũng rất ngon.
Cắt sợi chả cá và tất cả rau củ với chiều dài tương đương nhau.
Trộn đều tất cả các gia vị theo định lượng đã chuẩn bị, trừ dầu mè.
Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua bột ớt để thưởng thức hương vị thanh đạm.
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn vào rồi cho toàn bộ rau củ vào xào, trừ hành boa rô cắt sợi.
Khi rau củ hơi xẹp xuống, cho gia vị và 1 cốc nước dùng cá cơm hoặc nước lọc vào.
Nếu muốn ăn nhiều sốt hơn, bạn cho thêm 1/2 cốc nước dùng và cho thêm một ít nước bột khoai tây ở bước cuối.
Cho hành boa rô cắt sợi vào rồi vừa đảo vừa xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
Nếm thử và nêm thêm muối nếu thấy còn nhạt.
Cuối cùng, cho 1 muỗng canh nước bột khoai tây vào...
Rưới thêm một chút dầu mè rồi xào đến khi nước sốt sệt lại là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu muốn ăn nhiều sốt hơn, bạn cho thêm 1/2 cốc nước dùng và cho thêm một ít nước bột khoai tây ở bước cuối.
- Nếm thử và nêm thêm muối nếu thấy còn nhạt.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng nấm khác thay cho nấm đùi gà không?
Bạn có thể thay thế bằng nhiều loại nấm khác tùy sở thích như nấm sò, nấm mỡ hoặc nấm kim châm.
Làm thế nào để giảm bớt độ cay?
Khi pha gia vị, bạn chỉ cần bỏ qua bột ớt là có thể thưởng thức món ăn với hương vị thanh nhẹ, không cay.
Có nguyên liệu nào thay thế được cho chả cá không?
Thay vì dùng chả cá Hàn Quốc miếng vuông, bạn có thể cắt sợi giăm bông hoặc thịt cho vào xào cũng rất ngon.
Làm sao để món cơm phủ có nhiều nước sốt hơn?
Bạn hãy cho thêm khoảng nửa cốc nước dùng, sau đó thêm một ít nước bột khoai tây ở bước cuối để điều chỉnh độ sệt.
