Bánh pancake khoai tây thái sợi phủ trứng chiên vàng thơm

Name: Bánh pancake khoai tây thái sợi phủ trứng chiên vàng thơm
Prep time: 5 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Khoai tây — 2 củ (170 g × 2, củ to); Trứng — 4 quả (50 g × 4, cỡ vừa); Muối tinh — 0.5 muỗng canh; Muối — 0.5 muỗng cà phê; Rượu gạo trong (cheongju) — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít

Món ăn vặt làm từ khoai tây thái sợi xào chín, sau đó rưới trứng đánh tan vào rồi chiên vàng đều

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh pancake khoai tây thái sợi phủ trứng chiên vàng thơm — món hoàn thành

Tóm tắt

Rưới đều trứng đánh tan lên khoai tây thái sợi đã xào giòn và chiên dày dặn. Vị giòn bùi của khoai tây hòa quyện cùng vị mềm béo của trứng, rất thích hợp dùng làm món ăn vặt. Ăn kèm tương cà sẽ ngon hơn rất nhiều.

Khẩu phần: 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Khoai tây2 củ (170 g × 2, củ to)
Trứng4 quả (50 g × 4, cỡ vừa)

Khi ướp khoai tây

Muối tinh0.5 muỗng canh

Hỗn hợp trứng

Muối0.5 muỗng cà phê
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Khoai tây củ to thì dùng 2 củ, củ nhỏ thì dùng 3 củ; trứng thì cần khoảng 4 quả cỡ vừa.
Cho muối tinh vào bóp đều rồi để trên 5 phút thì khoai sẽ tiết ra nước.

Cách làm

Khoai tây thái sợi mỏng. Rửa qua nước lạnh để bớt tinh bột rồi vớt ra rổ,
cho 0.5 muỗng canh muối tinh vào bóp đều và để một lúc cho ngấm gia vị.
Để trên 5 phút là khoai sẽ tiết ra nước như vậy.
Không rửa lại với nước mà vớt ra rổ rồi...
Dùng khăn giấy thấm khô nước.
Cho trứng vào tô cùng 0.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu gạo trong (cheongju) hoặc rượu nấu ăn mirim và một ít tiêu xay,
dùng phới lồng đánh tan đều.
Khi làm bánh pancake, tốt nhất nên dùng chảo có đáy dày.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi xào khoai tây sợi. Nếu muốn thơm béo hơn thì có thể cho thêm một ít bơ vào xào cùng.
Xào đến khi khoai tây chín giòn.
Khi khoai đã chín, dàn đều khoai thành hình tròn khắp mặt chảo.
Rưới đều hỗn hợp trứng lên trên khoai tây.
Đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng nâu.
Khi một mặt đã chín, lật bánh lại, đậy nắp và tiếp tục chiên chín.

Mẹo của Ppunwife

Khi làm bánh pancake, tốt nhất nên dùng chảo có đáy dày.
Bạn có thể cho thêm hành tây hoặc thịt xông khói vào xào cùng khoai tây sợi rồi chiên, hoặc rắc phô mai lên trên làm như bánh pizza cũng rất ngon.
Ăn kèm tương cà sẽ ngon hơn.