Bánh khoai tây chiên giòn thái lát dày không cần mài
Bánh khoai tây chiên siêu đơn giản, không cần mài mà thái lát dày rồi trộn đều với bột và chiên giòn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn này không cần phải mài khoai tây bằng bàn mài hay thái sợi, chỉ cần thái lát dày vừa phải, áo một lớp bột rồi đem chiên. Cho nhiều dầu ăn và chiên trên lửa nhỏ sẽ giúp bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm và bên trong bở mềm. Vị bánh thanh nhẹ nên rất hợp để chấm cùng nước tương chua ngọt thưởng thức vào ngày nghỉ.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khoai tây3 củ, 300 g (cỡ vừa)
Nguyên liệu bột bánh
- Trứng1 quả
- Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) (hoặc bột chiên giòn)2/3 cốc
- Nước lạnh2/3 cốc
- Muối (hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek), nước mắm)một ít
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Dùng 3 củ khoai tây cỡ vừa đã gọt vỏ.
Thái khoai tây
Thái khoai tây đều tay với độ dày khoảng 0.4 cm, không nên thái quá mỏng.
Pha bột
Cho 2/3 cốc bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) hoặc bột chiên giòn, 2/3 cốc nước lạnh, 1 quả trứng và một chút muối để nêm nếm rồi trộn đều.
Bột đạt độ sánh chảy nhẹ như thế này là vừa.
Cho toàn bộ khoai tây đã thái vào phần bột...
Bản thân khoai tây đã có sẵn tinh bột nên không cần áo thêm bột mì khô, bột bánh vẫn bám rất tốt và không bị rơi ra sau khi chiên.
Chiên bánh
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn vào rồi xếp khoai tây lên.
Vì lát khoai tây có độ dày nên hãy giảm nhỏ lửa và chiên cho vàng đều. Chỉ cần cho nhiều dầu một chút khi chiên là bạn có thể thưởng thức món bánh giòn rụm như món chiên ngập dầu.
Hoàn thành
Chiên xong ăn ngay thì ngon tuyệt vời.
Không cần mài bằng bàn mài hay thái sợi mà chiên kiểu này thật sự rất tiện lợi.
Bột chiên bánh đã có chút gia vị nhưng có thể hơi nhạt, vì vậy món bánh khoai tây chiên này chấm cùng nước tương chua ngọt sẽ ngon hơn nhiều.
Chúc bạn có một ngày nghỉ thật thư thái.
Mẹo của Ppunwife
- Bản thân khoai tây đã có sẵn tinh bột nên không cần áo thêm bột mì khô, bột bánh vẫn bám rất tốt và không bị rơi ra sau khi chiên.
- Vì lát khoai tây có độ dày nên hãy giảm nhỏ lửa và chiên cho vàng đều.
- Chỉ cần cho nhiều dầu một chút khi chiên là bạn có thể thưởng thức món bánh giòn rụm như món chiên ngập dầu.
- Bột chiên bánh đã có chút gia vị nhưng có thể hơi nhạt, vì vậy món bánh khoai tây chiên này chấm cùng nước tương chua ngọt sẽ ngon hơn nhiều.
Câu hỏi thường gặp
Không áo một lớp bột mì khô lên khoai tây trước thì bột có bám tốt không?
Bản thân khoai tây đã có đủ lượng tinh bột nên dù không áo bột mì trước mà trộn thẳng vào bột bánh thì bột vẫn không bị tách rời ra.
Có thể dùng loại bột khác thay cho bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) không?
Bạn có thể thay thế bột chiên bánh bằng bột chiên giòn với lượng tương đương.
Có bí quyết chỉnh lửa nào để chiên bánh giòn hơn không?
Vì khoai tây có độ dày nhất định, bạn nên cho nhiều dầu ăn rồi hạ nhỏ lửa để chiên chín vàng từ từ, như vậy bánh sẽ giữ được độ giòn rụm giống như đồ chiên ngập dầu.
