土豆丝淋蛋液煎至金黄的土豆松饼
将炒过的土豆丝淋上鸡蛋液，煎至金黄的点心料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在炒至香脆的土豆丝上均匀淋入鸡蛋液，煎成厚实的一块。土豆的咀嚼感与鸡蛋的软嫩融为一体，非常适合作为点心享用。搭配番茄酱一起吃味道更棒。
- 份量
- 3~4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 土豆2个（170g×2个、大的）
- 鸡蛋4个（50g×4个、中等大小）
腌土豆用
- 细盐0.5大勺
鸡蛋液
- 盐0.5小勺
- 清酒（或料酒）1小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 土豆大的需要2个，小的准备3个即可；鸡蛋需要4个中等大小的左右。
- 加入细盐抓拌均匀后放置5分钟以上，就会析出水分。
做法
土豆切细丝。在凉水中洗去淀粉后捞出沥水，
加入0.5大勺细盐抓匀腌制入味。
静置5分钟以上就会像这样析出水分。
不要用水冲洗，直接捞出在滤网中沥干…
用厨房纸巾擦干水分。
把鸡蛋打入碗中，加入0.5小勺盐、1小勺清酒或料酒以及少许胡椒粉，
用打蛋器充分打散。
做松饼时，平底锅底较厚的更好用。
热锅倒油，翻炒土豆丝。如果想要更香浓的风味，也可以加少许黄油一起炒。
翻炒至土豆熟透且口感酥脆。
炒熟后，将土豆丝在整个平底锅中均匀铺成圆形。
将鸡蛋液均匀淋在土豆丝上。
盖上锅盖，用小火煎至底部呈焦黄色。
一面熟透后翻面，再盖上锅盖煎熟即可。
Ppunwife 的小窍门
- 做松饼时，平底锅底较厚的更好用。
- 土豆丝中也可以加入洋葱或培根等一起煎；在上面撒上芝士做成披萨风味也很不错。
- 搭配番茄酱一起吃会更美味。
常见问题
土豆腌制后需要用水冲洗吗？
加盐腌制析出的水分不需要用水冲洗，只需用滤网捞出沥干，再用厨房纸巾擦去多余水分即可。
想要更香浓的风味应该怎么做？
倒油炒土豆丝时，额外加少许黄油一起翻炒，能增添更加香浓的风味。
除了基础食材外，还可以添加哪些配料？
可以和洋葱或培根一起翻炒，也可以在出锅前撒上芝士，做成像披萨一样的吃法。
有什么火候技巧可以让松饼内部完全熟透吗？
倒入鸡蛋液后盖上锅盖，用小火慢慢煎至两面均呈焦黄色，这样内部也能充分熟透。
