Mì nưa trộn cay chua ngọt với thật nhiều mì nưa
Món mì trộn 20 phút kết hợp giữa mì nưa chần sơ, rau củ tươi mát và nước sốt chua ngọt đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì thanh nhẹ với mì nưa được chần qua nước sôi để khử bớt mùi đặc trưng, rồi trộn cùng các loại rau củ giòn mát. Sự hòa quyện cùng nước sốt cay ngọt từ gochujang rất thích hợp để thưởng thức như một bữa ăn nhẹ hoặc bữa đêm không lo nặng bụng.
- Khẩu phần
- 1 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì nưa konjac (hoặc nưa konjac sợi bún)
- Bắp cải
- Dưa leo
- Mầm củ cải trắng
- Rong biển tươi (mulmiyeok)
- Ớt chuông
- Trứng gà luộc
Nước sốt trộn
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)5 muỗng canh
- Giấm4 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc xay mịn (gochugaru)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Nước ngọt có ga vị chanh (cider) (hoặc coca cola)3 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Mùi đặc trưng của nưa sẽ giảm đi nhiều khi chần trong nước sôi, sau khi chần nưa xong hãy xả qua nước lạnh rồi để ráo nước.
- Rau củ có thể tận dụng tùy theo những gì có trong tủ lạnh, nếu có thêm lá tía tô Hàn Quốc thơm mát thì rất nên cho vào.
- Nếu không có nước ngọt có ga vị chanh hoặc cola, bạn có thể dùng nước ép hoa quả khác để điều chỉnh độ sánh của sốt.
Cách làm
Mình sẽ làm món mì trộn bằng mì nưa konjac. Nưa thường có mùi đặc trưng riêng.
Nhiều người không thích mùi này, nhưng chỉ cần cho vào nước sôi chần sơ là mùi sẽ giảm đi rất nhiều.
Nưa sau khi chần xong đem xả qua nước lạnh là được.
Cho ra rây để ráo nước.
Rau củ chuẩn bị tùy theo những gì có sẵn trong tủ lạnh. Nếu có lá tía tô Hàn Quốc thơm mát thì nhất định hãy cho vào nhé.
Trộn đều tất cả nguyên liệu nước sốt theo định lượng đã chuẩn bị. Giấm và đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.
Nếu không có nước ngọt có ga vị chanh hoặc cola, bạn có thể điều chỉnh độ sánh bằng nước ép hoa quả khác.
Nước sốt này có thể làm nhiều một chút rồi cất vào tủ lạnh dùng dần.
Cho mì nưa ra bát, xếp rau củ, rưới nước sốt, đặt trứng gà luộc lên trên... Rắc thêm vụn rong biển lên ăn cùng sẽ bùi thơm và ngon hơn nhiều.
Món mì nưa trộn cay đã hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Rắc thêm vụn rong biển lên ăn cùng sẽ bùi thơm và ngon hơn.
- Giấm và đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.
- Nước sốt này có thể làm nhiều một chút rồi cất vào tủ lạnh dùng dần.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để khử mùi đặc trưng của nưa?
Chần sơ nưa trong nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo trên rây, mùi nưa sẽ giảm đi đáng kể.
Có thể thay thế nước ngọt có ga vị chanh hoặc cola trong nước sốt bằng nguyên liệu nào?
Nếu không có nước ngọt có ga, bạn có thể dùng nước ép hoa quả khác để điều chỉnh độ sánh khi pha nước sốt.
Có thể dùng nưa dạng miếng thông thường thay cho mì nưa sợi không?
Nếu dùng khối thạch nưa thông thường, bạn có thể thái sợi nhỏ để trộn cùng rau củ như sợi mì.
Có nguyên liệu ăn kèm nào giúp món ăn ngon hơn không?
Thêm lá tía tô Hàn Quốc thơm mát vào phần rau củ, hoặc rắc thêm vụn rong biển sau khi hoàn thành sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm bùi hấp dẫn hơn.
