Canh tương đậu rau tề thơm lừng đúng mùa xuân

Name: Canh tương đậu rau tề thơm lừng đúng mùa xuân
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rau tề thái (naengi) — 2 nắm, 150 g; Nghêu trắng — 10 con; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Ớt đỏ — 1 quả; Nước dùng cá cơm — 6 cốc; Doenjang (tương đậu Hàn Quốc) nhà làm — 0.5 muỗng canh; Tương đậu Hàn Quốc đóng hộp — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Muối — một ít

Món canh tương đậu thanh nhẹ nấu cùng rau tề tươi thơm đúng mùa xuân, nghêu và nước dùng cá cơm.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh tương đậu rau tề thơm lừng đúng mùa xuân — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh tương đậu thơm bùi, nấu cùng rau tề ngát hương mùa xuân và nghêu ngọt mát. Pha trộn hài hòa tương đậu đóng hộp với tương đậu nhà làm vào nước dùng cá cơm, rồi cho rau tề và nghêu đã nhả sạch cát vào nấu sôi bùng lên. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể lăn rau tề qua bột đậu nành trước khi nấu để món canh thêm phần béo bùi.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Nguyên liệu canh tương đậu rau tề

Rau tề thái (naengi)2 nắm, 150 g
Nghêu trắng (hoặc nghêu trắng nhỏ (mosijogae))10 con
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Ớt đỏ1 quả
Nước dùng cá cơm6 cốc

Gia vị

Doenjang (tương đậu Hàn Quốc) nhà làm0.5 muỗng canh
Tương đậu Hàn Quốc đóng hộp1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Muốimột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Rau tề có rễ quá to sẽ bị dai và không ngon. Bạn nên mua rau tề non mềm, nhặt sạch rồi rửa nhiều lần cho đến khi nước thật trong.
Nghêu ngâm nước muối loãng cho nhả sạch cát; nửa cây hành boa rô và ớt đỏ cắt lát xéo sẵn.

Cách làm

Rau tề có rễ quá to sẽ bị dai và không ngon.
Nên mua rau tề non mềm, sơ chế sạch sẽ rồi rửa nhiều lần cho đến khi nước trong veo.
Chắc phải lặp lại 6-7 lần. Món ăn từ rau tề rất ngon nhưng khâu sơ chế hơi mất công một chút.
Cắt rau thành đoạn vừa ăn.
Nghêu ngâm nước muối loãng cho nhả sạch cát, chuẩn bị thêm nửa cây hành boa rô và ớt đỏ cắt lát xéo.
Cho cá cơm vào nước ngâm tảo bẹ rồi đun lấy nước dùng.
Hòa tan tương đậu vào nước dùng cá cơm. Hôm nay mình dùng lượng tương đậu đóng hộp gấp đôi tương đậu nhà làm.
Gồm 1 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc đóng hộp và 0.5 muỗng canh doenjang nhà làm.
Khi nước sôi...
Cho nghêu cùng tất cả các nguyên liệu vào nấu.
Nêm nếm lại với tỏi băm và muối rồi đun sôi bùng lên một dạo là xong.
Rất đơn giản phải không. Lăn rau tề qua bột đậu nành rồi nấu cũng rất thơm bùi và ngon.