Canh tương cải thảo xuân hành tăm dại thơm bùi đậm đà
Món canh thanh nhẹ nấu từ cải thảo non đầu xuân bùi bùi và hành tăm hoang thơm ngát trong nước dùng cá cơm hòa tương đậu.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh được nấu bằng cách hòa doenjang đậm đà vào nước dùng cá cơm, thêm cải thảo non đầu xuân cùng đậu phụ mềm, rồi cuối cùng cho hành tăm hoang thơm ngát vào nấu chín tới. Hương vị rau xuân tươi ngon ngập tràn rất thích hợp làm món canh nhẹ bụng cho bữa sáng.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cải thảo non đầu xuân (bomdong)150 g
- Hành tăm hoang (dallae)50 g
- Đậu phụ1/4 bìa, 100 g
- Nước dùng cá cơm5 cốc
Gia vị
- Doenjang (tương đậu Hàn Quốc) nhà làm1 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng cà phê
- Cải thảo non đầu xuân chỉ chuẩn bị phần ruột màu vàng.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 50 g hành tăm hoang, cải thảo non đầu xuân chỉ lấy phần ruột vàng và 1/4 bìa đậu phụ.
Cắt nguyên liệu
Cắt nhỏ hành tăm hoang cho dễ ăn, cải thảo non đầu xuân và đậu phụ cũng cắt miếng nhỏ.
Nấu canh
Hòa 1 muỗng canh doenjang vào 5 cốc nước dùng cá cơm, đun sôi rồi cho cải thảo non đầu xuân vào.
Khi cải thảo non đầu xuân chín mềm...
Cho 1 muỗng canh nước tương nấu canh, 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào...
Cho cả đậu phụ vào nấu thêm một lúc để nguyên liệu chín và gia vị hòa quyện vào nước dùng.
Nếu nhạt, bạn có thể nêm thêm một chút muối cho vừa miệng.
Cuối cùng cho hành tăm hoang vào, nấu chín tới cho vừa héo rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Cho nhiều hành tăm hoang nên hương thơm của nước dùng tuyệt vời vô cùng.
Cải thảo non đầu xuân bùi bùi, hành tăm hoang thơm ngát, đậu phụ mềm mịn hòa quyện bùng nổ trong miệng.
Hương thơm của rau cỏ mùa xuân chỉ ngửi thôi cũng thấy thư thái tâm hồn.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu nhạt, bạn có thể nêm thêm một chút muối cho vừa miệng.
- Cuối cùng cho hành tăm hoang vào, nấu chín tới cho vừa héo rồi tắt bếp.
Câu hỏi thường gặp
Nên cho hành tăm hoang vào lúc nào?
Sau khi nấu cho các nguyên liệu khác và gia vị hòa quyện, bạn nên cho vào ở bước cuối cùng và nấu sơ cho vừa héo là được.
Nên dùng phần nào của cải thảo non đầu xuân?
Bạn nên chọn phần lá ruột non màu vàng rồi cắt nhỏ để giữ được vị mềm ngọt và bùi bùi.
Nếu sau khi nêm gia vị cơ bản mà vẫn nhạt thì làm thế nào?
Sau khi nêm doenjang và nước tương nấu canh, nếu thấy chưa vừa miệng bạn có thể thêm một lượng nhỏ muối để điều chỉnh theo khẩu vị.
Có thể dùng loại nước dùng khác thay cho nước dùng cá cơm không? Do AI tạo
Thông thường, bạn có thể dùng nước dùng tảo bẹ khô, viên nước dùng đóng sẵn hoặc nước dùng rau củ đều cho ra nước canh thanh và đậm đà.
