春白菜野韭大酱汤，香气扑鼻又醇厚的汤品
将清甜的春白菜与香气浓郁的野蒜放入鳀鱼高汤大酱汤底中煮熟的清爽汤品。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在鳀鱼高汤中化开醇香的韩式大酱，加入春白菜和嫩豆腐，最后放入香气四溢的野蒜稍煮片刻即成。满口都是春季应季野菜的鲜美风味，非常适合作为毫无负担的早餐汤品享用。
- 份量
- 3~4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 春白菜150g
- 野蒜50g
- 豆腐1/4块、100g
- 鳀鱼高汤5杯
调料
- 家酿韩式大酱1大勺
- 汤用酱油1大勺
- 蒜末1小勺
- 辣椒粉1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 春白菜只准备黄色菜心部分即可。
做法
准备材料
准备野蒜50g，春白菜只取黄色菜心部分，豆腐准备1/4块。
切切食材
野蒜切细以便入口，春白菜和豆腐也切成小块。
煮汤
在5杯鳀鱼高汤中化开1大勺韩式大酱，煮开后加入春白菜。
等春白菜煮软后……
加入1大勺汤用酱油、1小勺辣椒粉、1小勺蒜末……
一同放入豆腐，煮至豆腐熟透且调料与汤水充分融合，稍煮片刻即可。
如果觉得淡，可以加少许盐调味。
最后放入野蒜，稍微煮至变软即可关火出锅。
完成
多放了些野蒜，汤的香气真是绝了。
春白菜清甜，野蒜香气扑鼻，豆腐软嫩，在口中交织出美妙的滋味。
春季野菜的香气光是闻着就觉得格外治愈。
Ppunwife 的小窍门
- 如果觉得淡，可以加少许盐调味。
- 最后放入野蒜，稍微煮至变软即可关火出锅。
常见问题
野蒜应该在什么时候放？
建议在其他食材与调料充分煮匀入味后，于烹饪的最后一步放入，稍微煮至断生变软即可。
春白菜用哪个部位比较好？
尽量挑选黄色的菜心嫩叶部分，切小后使用，口感更加软嫩清甜。
调味后觉得淡该怎么办？
用韩式大酱和汤用酱油调味后，如果咸度不够，可以加少许盐调至适合自己的口味。
可以用其他高汤代替鳀鱼高汤吗？ AI生成
通常使用海带高汤、市售高汤块或蔬菜高汤，也能煮出清爽醇厚的汤底。
