Canh tương rau naengi thơm ngát

Name: Canh tương rau naengi thơm ngát
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rau tề thái (naengi) — 70 g (sau khi sơ chế); Đậu phụ — 100 g; Củ cải trắng — 100 g; Hành boa rô (daepa) — một ít; Ớt xanh cay Cheongyang — 2 quả; Doenjang (tương đậu Hàn Quốc) nhà làm — 2 1/2 muỗng canh; Nước vo gạo — 4 cốc; Cá cơm khô nấu canh — 10 con; Tảo bẹ khô (dasima) — 2 lá; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh

Món canh tương doenjang nấu cùng rau tề thái thơm ngát mùa xuân trong nước dùng cá cơm và nước vo gạo.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh tương rau naengi thơm ngát — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh dành cho 2~3 người với hương vị đậm đà nhờ ninh cá cơm khô và tảo bẹ trong nước vo gạo. Điểm mấu chốt là cho rau tề thái mùa xuân thơm ngát vào cuối cùng và nấu nhanh để giữ trọn hương thơm đặc trưng cùng độ giòn. Canh thêm phần hấp dẫn và cay nồng khi kết hợp cùng ớt xanh cay Cheongyang và bột ớt Hàn Quốc.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Rau tề thái (naengi)70 g (sau khi sơ chế)
Đậu phụ100 g
Củ cải trắng100 g
Hành boa rô (daepa)một ít
Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Doenjang (tương đậu Hàn Quốc) nhà làm2 1/2 muỗng canh
Nước vo gạo4 cốc
Cá cơm khô nấu canh10 con
Tảo bẹ khô (dasima)2 lá

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nấm, bí ngòi hoặc hành tây để nấu cùng.
Nếu đã có sẵn nước dùng cá cơm, bạn chỉ cần chuẩn bị 3 cốc rồi nấu canh tương luôn.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị một nắm lớn khoảng 70 g rau tề thái đã nhặt sạch và rửa kỹ, đậu phụ, củ cải trắng, hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang.
Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nấm, bí ngòi hoặc hành tây để nấu cùng.
Phần nước dùng gồm 10 con cá cơm khô nấu canh, 2 lá tảo bẹ khô kích thước 5 cm mỗi cạnh. À, khi vo gạo bạn nhớ giữ lại phần nước vo gạo nhé.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt nhỏ rau tề thái để khi ăn dễ múc bằng thìa.
Củ cải trắng cắt lát mỏng vuông, đậu phụ cắt khối vuông nhỏ, hành boa rô và ớt thái lát mỏng.
Nấu nước dùng cá cơm
Cho cá cơm khô và tảo bẹ khô vào 4 cốc nước vo gạo, vừa đun vừa hớt bọt trong khoảng 10 phút rồi vớt bỏ bã.
Nếu đã có sẵn nước dùng cá cơm, bạn chỉ cần chuẩn bị 3 cốc rồi nấu canh tương luôn.
Nấu canh
Cho 2+1/2 muỗng canh doenjang và củ cải trắng vào phần nước dùng đã lọc rồi đun sôi.
Khi củ cải đã chín tới...
Thêm đậu phụ vào...
Cho thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào cùng, nấu cho gia vị hòa quyện và đậu phụ chín mềm.
Cho rau tề thái, hành boa rô và ớt vào, đun sôi bùng lên một dạo để mùi thơm của rau tề thái tỏa ra rồi tắt bếp.
Chỉ nên đun trong khoảng 2 phút để giữ được hương thơm cùng độ giòn của rau, không bị nhũn nát sẽ ngon hơn.
Hoàn thành
Món canh tương rau naengi đã hoàn thành.
Dù húp nước canh hay nhai từng nhánh rau tề thái, bạn đều cảm nhận trọn vẹn hương thơm ngát.
Canh tương doenjang ăn lúc nào cũng ngon, nhưng hương thơm của rau tề thái quyến rũ đến mức bụng no rồi mà vẫn không muốn buông thìa.
Đúng là món canh tương rau naengi khiến người ta dễ ăn quá đà.