Tảo bẹ cuộn rau củ thanh mát giòn ngon, thích hợp đãi khách
Món ăn thanh đạm cuộn các loại rau củ thái sợi bằng tảo bẹ muối và ăn kèm 2 loại nước chấm.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn thanh đạm cuộn các loại rau củ giòn ngọt bằng tảo bẹ đã rửa sạch muối. Nhờ độ dính tự nhiên của tảo bẹ, cuộn rau củ vẫn gọn gàng đẹp mắt mà không cần buộc lại, rất thích hợp bày lên bàn tiệc đãi khách. Bạn có thể chấm cùng tương ớt chua ngọt (cho-gochujang) hoặc sốt mù tạt cay nồng tùy theo sở thích.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: Khẩu phần 20 cuốn tảo bẹ
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Tảo bẹ khô (dasima)
- Nấm kim châm1 gói
- Mầm củ cải trắng1 nắm
- Dưa leo2/3 quả
- Ớt chuông vàng1 quả
- Cà rốt1/2 củ
- Thanh cua3 thanh
Sốt tương ớt chua ngọt
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)5 muỗng canh
- Giấm4 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc xay mịn (gochugaru)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Nước ngọt có ga vị chanh (cider) (hoặc coca cola)3 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
Sốt mù tạt
- Giấm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Dầu mèmỗi thứ một ít
- Mè rangmỗi thứ một ít
- Sốt mù tạt1 muỗng canh (mù tạt vàng dạng tuýp)
- Bạn có thể cho thêm ức gà, tôm hoặc giăm bông vào cuộn cùng.
- Có thể thay tảo bẹ bằng củ cải ngâm chua.
Cách làm
Mua tảo bẹ muối về rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch cho hết vị mặn.
Thấm thật khô nước rồi cắt thành chiều dài vừa ăn.
Đây là các loại rau củ dùng để cuộn tảo bẹ. Thái sợi các nguyên liệu sao cho có cùng chiều dài và độ dày.
Mình đã thái sợi để mỗi nguyên liệu được khoảng một nắm tay.
Bạn hãy thử cho thêm ức gà, tôm hoặc giăm bông vào làm cùng nhé.
Tương tự như cách làm củ cải cuộn, bạn chỉ cần đặt một ít rau củ vào giữa rồi cuộn chặt lại là được.
Tảo bẹ có độ bám dính tốt nên không cần phải buộc lại.
Bạn cũng có thể thay tảo bẹ bằng củ cải ngâm chua.
Còn đây là cách khác: bạn cắt tảo bẹ to bằng lá rong biển gim, đặt tất cả nguyên liệu lên rồi cuộn lại.
Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn như cách cắt gimbap là được.
Đây là thành phẩm sau khi cuộn theo 2 cách.
Bạn có thể ăn kèm với sốt tương ớt chua ngọt hoặc sốt mù tạt.
Chồng mình thì thích sốt mù tạt, còn mình lại thích tương ớt chua ngọt hơn.
Trong bữa cơm, bạn cũng hãy thử ăn tảo bẹ cuộn với cơm và ssamjang nhé.
Mẹo của Ppunwife
- Tảo bẹ có độ bám dính tốt nên không cần phải buộc lại.
Câu hỏi thường gặp
Khi dùng tảo bẹ cuộn rau củ có cần buộc lại để không bị bung không?
Bản thân tảo bẹ đã có độ bám dính tự nhiên nên không cần phải dùng rau cần nước hay cọng hành buộc lại mà cuộn vẫn không bị bung.
Có thể dùng nguyên liệu khác thay cho tảo bẹ để cuộn không?
Thay vì tảo bẹ, bạn dùng củ cải thái lát ngâm chua ngọt (ssammu) để cuộn cũng rất hợp.
Ngoài rau củ ra thì có thể thêm nguyên liệu giàu đạm nào khác không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể thái sợi ức gà, tôm hoặc giăm bông để cuộn cùng với rau củ.
Cần sơ chế tảo bẹ muối như thế nào trước khi chế biến?
Rửa tảo bẹ nhiều lần dưới nước sạch để loại bỏ hết lớp muối bám bên ngoài, sau đó thấm thật khô nước rồi mới đem dùng.
