Ớt xanh lăn bột hấp mềm ngon đậm đà
Món ớt xanh lăn bột hấp chín tới rồi trộn cùng nước xốt nước tương đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Ớt xanh nhăn mềm và không cay được hấp sơ trong xửng rồi trộn đều với nước xốt nước tương cay ngọt. Châm vài lỗ trên quả ớt trước khi hấp giúp ngấm đều gia vị và giữ độ ẩm vừa vặn, hoàn thành món ăn trong vòng 20 phút với chi phí rất tiết kiệm.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ớt xanh nhăn (kkwari-gochu)2 nắm, 200 g
- Bột mìmột ít
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2.5 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1.5 muỗng canh
- Đường0.5 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)0.5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Ớt đỏ băm1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Nước1 muỗng canh
- Mè rang
- Ngâm ớt xanh nhăn trong nước rồi rửa lại dưới vòi nước chảy, sau đó chỉ cần vẩy ráo bớt nước là được.
- Có thể lăn qua bột đậu nành thay vì bột mì rồi đem hấp cũng rất ngon.
Cách làm
Ngâm ớt xanh nhăn trong nước rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Chỉ cần vẩy cho ráo bớt nước là được.
Dùng nĩa hoặc tăm châm 2-3 lỗ trên mỗi quả ớt, sau đó lăn qua một lớp bột mì rồi cho vào xửng nước sôi hấp trong 3 phút.
Mình không có bột đậu nành nên dùng bột mì, trước đây mẹ đẻ mình thường lăn qua bột đậu nành rồi mới hấp.
Tùy độ dày của quả ớt mà bạn điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp.
Trong lúc hấp ớt, cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt theo đúng định lượng vào trộn đều.
Những quả ớt căng bóng đã chín mềm vừa tới.
Hấp quá lâu ớt sẽ bị nhũn và mềm nhão, nên chỉ cần hấp trong khoảng 3-5 phút là được.
Chờ ớt nguội bớt rồi cho nước xốt vào trộn đều.
Cuối cùng rắc thêm chút mè rang lên trên rồi dọn ra bàn ăn.
Mẹo của Ppunwife
- Dùng nĩa hoặc tăm châm 2-3 lỗ trên quả ớt rồi mới lăn qua bột mì.
- Tùy thuộc vào độ dày của quả ớt mà điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp.
- Hấp quá lâu ớt sẽ bị nhũn và mềm nhão, chỉ nên hấp trong khoảng 3-5 phút.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng loại bột khác thay thế bột mì không?
Bạn có thể lăn ớt qua bột đậu nành rồi đem hấp, món ăn sẽ có thêm hương vị bùi thơm rất ngon.
Vì sao cần châm lỗ trên quả ớt xanh nhăn trước khi hấp? Do AI tạo
Dùng nĩa hoặc tăm châm lỗ giúp nhiệt truyền đều vào bên trong quả ớt và tránh tình trạng ớt bị nổ nứt khi hấp.
Hấp ớt trong bao lâu để không bị quá nhũn?
Chỉ nên hấp sơ trong xửng đã bốc hơi khoảng 3 đến 5 phút để ớt giữ được độ mềm vừa phải mà không bị mềm nhũn.
