软嫩咸香的蒸裹粉尖椒
将皱皮青椒裹上面粉轻轻蒸熟后，拌入酱油调料汁制成的蒸裹粉尖椒。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将软嫩不辣的皱皮青椒放入蒸锅轻蒸，再拌上甜辣适口的酱油调料汁。青椒扎孔后再蒸，能使水分和调料更好地融合，20分钟以内即可用亲民的成本完成。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 皱皮青椒2把、200g
- 面粉少许
调料
- 浓口酱油2.5大勺
- 辣椒粉1.5大勺
- 白糖0.5大勺
- 糖稀0.5大勺
- 蒜末1小勺
- 葱花1大勺
- 红辣椒末1大勺
- 香油1小勺
- 水1大勺
- 熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 皱皮青椒浸泡后用流水冲洗干净，水分稍微甩干即可。
- 也可以用黄豆粉代替面粉裹匀后蒸制。
做法
皱皮青椒浸泡后用流水冲洗干净。
水分稍微甩干即可。
用叉子或牙签在青椒上扎2-3个孔，裹上面粉后放入上汽的蒸锅蒸3分钟。
因为我手边没有黄豆粉所以裹了面粉，以前我娘家妈妈都是裹黄豆粉蒸的。
青椒粗细不同，请根据实际情况调整蒸制时间。
蒸青椒的同时，将调料汁材料按分量全部倒入碗中混合均匀。
饱满紧实的青椒变得软嫩适口了。
蒸太久青椒会塌软变烂，一般蒸3-5分钟就可以了。
将稍微散去热气的青椒放入碗中，加入调料汁拌匀即可。
最后稍微撒点熟芝麻端上桌。
Ppunwife 的小窍门
- 用叉子或牙签扎2-3个孔后再裹上面粉。
- 青椒粗细不同，请根据实际情况调整蒸制时间。
- 蒸太久青椒会塌软变烂，一般蒸3-5分钟就可以了。
常见问题
可以用其他粉代替面粉吗？
也可以裹上黄豆粉蒸制，风味会更加醇香。
蒸皱皮青椒时为什么要扎孔？ AI生成
用叉子或牙签给青椒扎孔，可以使热量均匀传透内部，并防止青椒破裂。
为了不让青椒太软烂，需要蒸多久？
放入上汽的蒸锅中蒸3到5分钟左右即可，这样口感才不会发塌，能保持恰到好处的软嫩。
