微波炉简易版酱香蒸裹粉尖椒
裹上面粉用微波炉蒸熟后，拌入醇香大酱调料制成的皱皮青椒小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用蒸锅，用微波炉加热约3分钟，保留爽脆口感的皱皮青椒料理。拌入醇香的韩式大酱调料，香气浓郁，非常适合作为下饭小菜。
- 份量
- 约3~4人份原文写法：2盘
- 烹饪时间
- 3分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 皱皮青椒35个左右、200g
- 面粉2大勺
大酱调料
- 市售韩式大酱1又1/2大勺
- 葱花2大勺
- 蒜末1大勺
- 糖稀（或青梅汁、低聚糖浆）1大勺
- 水2大勺
- 香油1大勺
- 熟芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 如果使用自家制大酱，用量要比市售韩式大酱少放一些才不会太咸。
做法
准备食材
在水中加入2~3大勺醋，将皱皮青椒稍微浸泡一会儿，再用流水冲洗干净。
切成适口的一口大小。
裹面粉
在保鲜袋中放入皱皮青椒和2大勺面粉，摇晃均匀，使青椒表面均匀裹上面粉。
青椒表面带点水分才容易裹上面粉，所以洗净后大概控一下水，直接裹面粉即可。
微波炉蒸熟
平铺在大盘子里，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟左右，取出晾凉散去热气。
为了保留爽脆口感没有转太久，可以根据自己喜欢的口感适当增加时间。
调制酱料
在碗中加入所有大酱调料食材搅拌均匀。
这里用的是市售韩式大酱，如果使用自家制大酱，用量要比我放的少一些才不会太咸。
拌匀
等皱皮青椒彻底放凉后，将调料均匀拌入。
因为裹了面粉感觉有点干，所以加了2大勺水拌得湿润一些。
尝一下味道，可根据个人口味补充盐或糖稀调味。
完成
在微波炉里稍微转一下，口感爽脆特别好。
柔和醇香的大酱调料和蒸裹粉尖椒非常搭。
天气突然热得像到了夏天一样。
用这道开胃下饭菜好好享用一餐吧。
Ppunwife 的小窍门
- 青椒表面带点水分才容易裹上面粉，洗净后大概控一下水直接裹面粉即可。
- 如果用自家制大酱制作，咸度比市售韩式大酱高，需要减少用量。
- 需要等皱皮青椒彻底晾凉后再拌入调料。
常见问题
皱皮青椒裹不上粉怎么办？
青椒表面要留有一点水分才容易均匀裹上面粉。洗净后不要完全擦干水分，大概甩干后放入保鲜袋中摇晃即可。
可以用自家制大酱代替市售韩式大酱吗？
可以使用自家制大酱，但咸味通常比市售大酱更重，建议酌情减少用量。
拌调料时感觉太干怎么调整？
如果因为裹了面粉觉得调料太干，可以少量加一点水，调节到湿润适中的浓稠度后再拌匀。
可以用其他甜味剂代替糖稀吗？
可以用等量的青梅汁或低聚糖浆代替糖稀。
