Kimbap cá ngừ (cơm cuộn rong biển) thanh mát chống ngấy nhờ hành tây ngâm

Name: Kimbap cá ngừ (cơm cuộn rong biển) thanh mát chống ngấy nhờ hành tây ngâm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cơm — 3 bát; Cá ngừ — 1/2 hộp; Lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip) — 8 lá; Hành tây thái sợi — một ít; Thanh cua; Sốt mayonnaise — 2 muỗng canh; Sốt mù tạt — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít; Giấm — 3 muỗng canh; Đường — 1.5 muỗng canh; Muối — 1 muỗng canh

Món kimbap cá ngừ đơn giản, thanh mát và không ngấy nhờ hành tây ngâm chua ngọt cùng giấm pha trộn cơm.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Kimbap cá ngừ (cơm cuộn rong biển) thanh mát chống ngấy nhờ hành tây ngâm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món kimbap cá ngừ dễ cuộn với những nguyên liệu nhân đơn giản. Cá ngừ đã vắt ráo dầu kết hợp cùng lá tía tô Hàn Quốc và hành tây ngâm chua ngọt giúp món ăn thanh mát, không hề bị ngấy. Cơm được trộn giấm chua ngọt đậm đà, rất thích hợp cho một bữa ăn no bụng hay mang theo làm cơm hộp.

Khẩu phần: khoảng 3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Cơm3 bát
Cá ngừ1/2 hộp
Lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip)8 lá
Hành tây thái sợi (hoặc dưa leo ngâm chua)một ít
Thanh cua (hoặc thanh cua)
Sốt mayonnaise2 muỗng canh
Sốt mù tạt1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Hỗn hợp giấm trộn cơm

Giấm3 muỗng canh
Đường1.5 muỗng canh
Muối1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Thay vì hành tây ngâm, bạn có thể dùng dưa chuột ngâm chua (pickle) hoặc dưa chuột ngâm sơ qua nước giấm đường.
Có thể dùng thanh cua thông thường thay cho Cramy.
Hãy điều chỉnh tỷ lệ hỗn hợp giấm trộn cơm theo khẩu vị.

Cách làm

1. Cho cá ngừ ra rây rồi ấn nhẹ để ép kiệt phần dầu.
2. Với 1/2 hộp cá ngừ, trộn đều cùng 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh sốt mù tạt và tiêu xay.
3. Thanh cua xé nhỏ theo thớ (có thể dùng thanh cua thông thường).
4. Hành tây thái sợi mỏng đem ướp sơ với một ít đường, muối và giấm, sau đó thấm khô bớt nước.
Bạn cũng có thể ngâm sơ dưa chuột với nước giấm đường rồi cho vào. Nếu có dưa chuột muối (pickle) thì càng tuyệt.
5. Phần nhân đã được chuẩn bị xong như thế này.
6. Rải cơm lên lá rong biển, đặt lá tía tô Hàn Quốc cùng các nguyên liệu nhân khác lên rồi cuộn lại như cuộn kimbap thông thường.
Trộn cơm với giấm đường sẽ giúp khử vị ngấy của cá ngừ.
7. Đây là kimbap cuộn ngược (nude kimbap): Rải cơm lên lá rong biển, phủ một lớp màng bọc thực phẩm có kích thước tương đương lên trên.
Lật ngược lại sao cho mặt rong biển hướng lên trên và màng bọc thực phẩm ở dưới, cho nhân vào rồi vừa nhấc mành tre cùng màng bọc thực phẩm vừa cuộn lại.
8. Đã hoàn thành 4 cuộn kimbap.

Mẹo của Ppunwife

Trộn cơm với hỗn hợp giấm chua ngọt sẽ giúp khử bớt vị ngấy của cá ngừ.
Phần sốt rưới lên kimbap cuộn ngược được làm bằng cách trộn 3 muỗng canh sốt donkatsu, 1 muỗng canh sốt cà chua với 2 muỗng canh nước, thêm một ít nước bột khoai tây rồi đun sôi nhẹ.

Câu hỏi thường gặp

Có thể thay hành tây thái sợi bằng nguyên liệu khác không?

Bạn có thể dùng dưa chuột ngâm sơ trong nước giấm đường hoặc dùng dưa chuột bao tử muối chua đều rất hợp.

Có thể dùng thanh cua thông thường thay cho Cramy không?

Bạn hoàn toàn có thể dùng thanh cua thông thường xé sợi để thay thế.

Cách cuộn kimbap cuộn ngược (nude kimbap) như thế nào?

Rải đều cơm lên lá rong biển, phủ màng bọc thực phẩm lên rồi lật ngược lại, xếp nhân lên mặt rong biển và vừa nhấc mành tre cùng màng bọc thực phẩm vừa cuộn lại.

Cách làm nước sốt ăn kèm kimbap cuộn ngược như thế nào?

Bạn trộn đều 3 muỗng canh sốt donkatsu, 1 muỗng canh sốt cà chua và 2 muỗng canh nước, sau đó thêm một ít nước bột khoai tây vào rồi đun sôi nhẹ là được.