Cơm nắm cá ngừ cháy giòn vàng ươm đượm vị cay bùi
Món cơm nắm cháy giòn với phần nhân cá ngừ nêm nếm cay cay bọc bên trong rồi nướng áp chảo vàng ươm.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cơm nắm đặc biệt với phần nhân cá ngừ bùi cay đậm đà bọc trong lớp cơm rồi nướng áp chảo. Lớp vỏ ngoài giòn rụm như cơm cháy mang lại cảm giác thích thú khi thưởng thức. Rất thích hợp để chuẩn bị đổi vị cho hộp cơm đi chơi hay dã ngoại.
- Khẩu phần
- khoảng 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cá ngừ1/2 hộp, 120 g (hộp lớn)
- Hành tây1/4 củ
- Ớt1 quả
- Cơm2 bát
Gia vị trộn cơm
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Mè đen1 muỗng cà phê
Gia vị trộn cá ngừ
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1.5 muỗng canh (1 1/2 muỗng canh)
- Đường1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Mè rang
- Dầu mè
- Làm nhân cơm nắm, bạn có thể biến tấu đa dạng với bulgogi, thịt heo xào cay (jeyuk-bokkeum), hay cá cơm xào.
Cách làm
1. Cho cá ngừ ra rây để chắt kiệt dầu, còn hành tây và ớt thì băm nhỏ.
2. Cho toàn bộ gia vị vào phần nguyên liệu...
3. Trộn đều tất cả lên.
4. Cho muối và mè đen vào cơm rồi trộn đều.
5. Dàn đều cơm ra rồi đặt nhân cá ngừ lên...
Làm nhân cơm nắm, bạn có thể biến tấu đa dạng với bulgogi, thịt heo xào cay (jeyuk-bokkeum), hay cá cơm xào.
6. Phủ thêm cơm lên rồi nắm lại thành hình tròn.
Dùng khuôn làm cơm nắm tam giác sẽ dễ tạo hình hơn.
7. Nếu nắm quá chặt tay, phần gia vị nhân sẽ phòi ra ngoài, vì vậy hãy ấn nhẹ tay và nắn hơi dẹt một chút để diện tích mặt áp chảo được nhiều hơn.
8. Giống như khi tráng trứng mỏng, làm nóng chảo rồi láng một chút dầu ăn, sau đó dùng khăn giấy lau nhẹ bớt đi.
Đặt cơm nắm vào và nướng cho vàng đều cả hai mặt là được.
Chú ý đừng nướng quá lâu vì sau đó cơm nắm sẽ bị cứng.
Để tạo lớp cơm cháy thì nướng hơi mất thời gian một chút nhưng làm rất dễ phải không nào.
Mẹo của Ppunwife
- Dùng khuôn làm cơm nắm tam giác sẽ dễ làm hơn.
- Nếu nắm quá chặt tay, phần gia vị nhân sẽ phòi ra ngoài, vì vậy hãy ấn nhẹ tay và nắn hơi dẹt một chút để diện tích mặt áp chảo được nhiều hơn.
- Giống như khi tráng trứng mỏng, làm nóng chảo rồi láng một chút dầu ăn, sau đó dùng khăn giấy lau nhẹ bớt đi.
- Chú ý đừng nướng quá lâu vì sau đó cơm nắm sẽ bị cứng.
Câu hỏi thường gặp
Ngoài cá ngừ ra có thể dùng nguyên liệu khác làm nhân cơm nắm không?
Bạn có thể biến tấu nhân cơm nắm đa dạng với bulgogi, thịt heo xào cay (jeyuk-bokkeum), hay cá cơm xào.
Làm thế nào để phần nhân không bị phòi ra ngoài khi tạo hình cơm nắm?
Không nên bóp quá chặt tay mà hãy ấn nhẹ nhàng, nắn hơi dẹt một chút để diện tích tiếp xúc với chảo rộng hơn.
Cần lưu ý điều gì khi nướng áp chảo?
Nếu nướng quá lâu, cơm để một lúc sẽ bị cứng lại, vì vậy chỉ nên nướng đến khi vàng giòn vừa phải.
Phải làm sao nếu khó nắn tạo hình đẹp bằng tay?
Bạn có thể dùng khuôn làm cơm nắm tam giác bán sẵn trên thị trường để tạo hình dễ dàng hơn.
