满满香辣金枪鱼的金黄金枪鱼锅巴饭团
把调好辣味的金枪鱼包入米饭中，在锅里煎至金黄酥脆的锅巴饭团
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将香辣诱人的金枪鱼馅包入米饭中，入锅煎至表面金黄酥脆的风味饭团。外层像锅巴一样焦香，口感独特，非常适合作为郊游或野餐便当的特色主食。
- 份量
- 约2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 金枪鱼1/2罐、120g（大罐）
- 洋葱1/4个
- 辣椒1根
- 米饭2碗
米饭底味
- 盐1/2小勺
- 黑芝麻1小勺
金枪鱼调料
- 韩式辣椒酱1.5大勺（1又1/2大勺）
- 白糖1/2大勺
- 料酒1大勺
- 胡椒粉少许
- 熟芝麻
- 香油
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 饭团馅料也可以用烤牛肉、辣炒猪肉或炒鳀鱼干等多种食材替换。
做法
1. 金枪鱼用滤网控干油分，洋葱和辣椒切碎。
2. 在食材中加入所有调料……
3. 搅拌均匀。
4. 米饭中加入盐和黑芝麻，搅拌均匀。
5. 把米饭摊平，放上调味金枪鱼……
饭团馅料也可以用烤牛肉、辣炒猪肉或炒鳀鱼干等多种食材替换。
6. 再盖上一层米饭，整理成圆形。
使用三角饭团模具会更容易成型。
7. 捏得太紧内部馅料容易挤出来，所以轻轻按压，
为了增加受热面积，捏得稍微扁一点。
8. 像煎蛋皮一样在烧热的锅里倒少许油，用厨房纸巾轻轻擦拭一下。
放入饭团，两面煎至金黄即可。
煎太久之后饭团会变硬，需要注意。
虽然为了做出锅巴需要煎一会儿，但做起来很简单吧。
Ppunwife 的小窍门
- 使用三角饭团模具会更容易成型。
- 捏得太紧内部馅料容易挤出来，所以轻轻按压，为了增加受热面积，捏得稍微扁一点。
- 像煎蛋皮一样在烧热的锅里倒少许油，用厨房纸巾轻轻擦拭一下。
- 煎太久之后饭团会变硬，需要注意。
常见问题
饭团馅料除了金枪鱼还可以放别的吗？
烤牛肉、辣炒猪肉、炒鳀鱼干等都可以作为饭团馅料灵活替换。
捏饭团时怎么做才能不让里面的馅料漏出来？
不要用手用力捏，轻轻按压，捏得稍微扁一点以增加贴底面积即可。
下锅煎的时候有什么需要注意的吗？
煎太久的话饭团放久了会变硬，所以煎到适度金黄即可。
用手很难捏出好看的形状时该怎么办？
使用市售的三角饭团模具可以更轻松地捏出漂亮的形状。
