香浓酸爽的金枪鱼泡菜炒饭，快手一碗端
酸泡菜与金枪鱼在葱油中翻炒，再放上溏心煎蛋的顶饱一碗端料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
酸泡菜的酸爽与金枪鱼的醇香完美融合的一碗端料理。用葱油翻炒泡菜，以泡菜汁自然调味，谁都能轻松搞定。搭配一个溏心煎蛋，非常适合在休息日的午餐轻松享用。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 酸泡菜150g
- 米饭1碗、200g
- 金枪鱼1罐（小罐）
- 鸡蛋2个
- 大葱葱白
调料
- 辣椒粉1小勺
- 白糖1/2小勺
- 胡椒粉少许
- 香油1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 金枪鱼也可以换成世棒午餐肉或猪肉等。
- 金枪鱼泡菜炒饭的材料中，熟泡菜（酸泡菜）准备2片大叶左右（切碎后约1杯）。
做法
切食材
泡菜如果带有夹馅，抖落掉一部分夹馅后切碎。
泡菜渗出的酱汁直接一起加进去，给炒饭调味。
用来炸葱油的大葱也切碎即可。
金枪鱼沥油及煎蛋
金枪鱼用滤网沥干油分。
鸡蛋煎成溏心蛋。
做炒饭
热锅倒入足量食用油，放入大葱充分翻炒出香味。
放入酸泡菜。
稍微翻炒，让葱香均匀渗入泡菜中；因为酸味较重，加入1/2小勺白糖一起翻炒，中和酸味。
放入金枪鱼和辣椒粉，翻炒至辣椒粉析出漂亮的红油……
倒入米饭，边把结块的米饭炒散边翻炒至粒粒分明。
因为加了泡菜汁，我没有额外调味，如果觉得淡，可以加少许酱油或蚝油调味。
最后加入胡椒粉和香油收尾。
完成
把炒饭盛入碗中，放上煎好的溏心蛋即可完成。
周末或休息日不想做汤和配菜时，用这样的一碗端料理解决一顿饭再合适不过了。
Ppunwife 的小窍门
- 泡菜渗出的酱汁直接一起加进去，给炒饭调味。
- 因为酸味较重，加入1/2小勺白糖一起翻炒，中和酸味。
- 因为加了泡菜汁，我没有额外调味，如果觉得淡，可以加少许酱油或蚝油调味。
常见问题
可以用其他食材代替金枪鱼吗？
金枪鱼换成世棒午餐肉或猪肉来炒也很搭。
泡菜酸味太重时该怎么办？
炒泡菜时加少许白糖，可以柔和地中和浓重的酸味。
放入米饭翻炒后如果味道不够淡，可以加什么？
尝过之后如果觉得淡，可以加少许酱油或蚝油来调味。
