Cơm rang kim chi cá ngừ chua béo đậm đà, món một tô tiện lợi
Món ăn một tô no bụng với kim chi chua và cá ngừ xào dầu hành boa rô, bên trên thêm trứng ốp la lòng đào
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn một tô kết hợp hài hòa vị chua của kim chi chua cùng vị béo ngậy của cá ngừ. Kim chi được xào với dầu hành boa rô và nêm nếm tự nhiên bằng chính nước kim chi nên ai cũng có thể dễ dàng hoàn thành. Thêm một quả trứng ốp la lòng đào là bạn đã có bữa trưa ngày nghỉ nhẹ nhàng và ngon miệng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Kim chi chua150 g
- Cơm1 bát, 200 g
- Cá ngừ1 hộp (hộp nhỏ)
- Trứng2 quả
- Hành boa rô (daepa)phần thân trắng
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng cà phê
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Dầu mè1 muỗng canh
- Bạn có thể thay cá ngừ bằng thịt hộp Spam hoặc thịt heo.
- Nguyên liệu cơm rang kim chi cá ngừ gồm khoảng 2 bẹ lá lớn kim chi đã chín (kim chi chua), thái nhỏ ra được khoảng 1 cốc.
Cách làm
Cắt nguyên liệu
Nếu kim chi có nhiều phần nhân bên trong thì gạt bớt ra rồi thái nhỏ.
Phần nước gia vị chảy ra từ kim chi sẽ được cho vào cùng để nêm nếm luôn cho món cơm rang.
Hành boa rô dùng để phi thơm lấy dầu cũng đem thái nhỏ.
Chắt dầu cá ngừ và chiên trứng
Đổ cá ngừ ra rây để chắt bỏ phần dầu.
Trứng đem chiên ốp la lòng đào.
Làm cơm rang
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn vào rồi trút hành boa rô vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
Cho kim chi vào.
Xào sơ để hương hành boa rô ngấm đều vào kim chi, vì kim chi khá chua nên mình cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường vào xào cùng để làm dịu vị chua.
Cho cá ngừ và bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) vào xào để lên màu đỏ đẹp mắt...
Cho cơm vào, vừa đảo vừa dầm tơi các hạt cơm bị vón cục để cơm tơi xốp.
Vì đã có nước kim chi nên mình không nêm thêm gia vị, nếu thấy nhạt bạn có thể nêm thêm một chút nước tương hoặc dầu hào cho vừa miệng.
Cuối cùng cho tiêu xay và dầu mè vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Múc cơm rang ra đĩa, đặt quả trứng ốp la lòng đào lên trên là hoàn thành.
Vào cuối tuần hay ngày nghỉ, những món một tô không cần canh hay món phụ kèm theo như thế này rất thích hợp để giải quyết nhanh một bữa ăn.
Mẹo của Ppunwife
- Phần nước gia vị chảy ra từ kim chi sẽ được cho vào cùng để nêm nếm luôn cho món cơm rang.
- Vì kim chi khá chua nên mình cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường vào xào cùng để làm dịu vị chua.
- Vì đã có nước kim chi nên mình không nêm thêm gia vị, nếu thấy nhạt bạn có thể nêm thêm một chút nước tương hoặc dầu hào cho vừa miệng.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay cá ngừ bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể thay cá ngừ bằng thịt hộp Spam hoặc thịt heo xào cùng cũng rất hợp.
Khi kim chi quá chua thì nên làm thế nào?
Khi xào kim chi, nếu thêm vào một chút đường thì vị chua gắt sẽ dịu đi đáng kể.
Sau khi cho cơm vào xào, nếu thấy nhạt thì nêm thêm gì?
Bạn nếm thử, nếu thấy nhạt thì có thể cho thêm một lượng nhỏ nước tương hoặc dầu hào để điều chỉnh vị.
