Cơm rang kim chi với Spam ngọt thanh từ hành tây mới

Name: Cơm rang kim chi với Spam ngọt thanh từ hành tây mới
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Kim chi chua — 1 cốc; Thịt hộp Spam — 70 g; Cơm — 1 bát, 200 g; Hành tây — 1/2 củ; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Trứng; Dầu mè — 1 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món cơm rang không dùng đường, tận dụng vị ngọt tự nhiên của hành tây mới để làm dịu vị chua của kim chi chua.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cơm rang kim chi với Spam ngọt thanh từ hành tây mới — món hoàn thành

Tóm tắt

Món cơm rang kim chi cho 2 người, không dùng đường mà tận dụng vị ngọt dịu từ hành tây mới cùng dầu hành boa rô để làm dịu độ chua của kim chi chua. Kim chi giữ nguyên phần nước không vắt giúp hạt cơm ngấm đều vị mà không cần thêm gia vị, kết hợp cùng thịt hộp Spam xào sém giòn và trứng ốp la lòng đào cho bữa ăn trọn vẹn dinh dưỡng.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Kim chi chua1 cốc
Thịt hộp Spam70 g
Cơm1 bát, 200 g
Hành tây1/2 củ
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Trứng
Dầu mè1 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Có thể thay thịt hộp Spam bằng cá ngừ hoặc giăm bông.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu
Gạt bớt phần nhân kim chi rồi cắt miếng vừa ăn, thịt hộp Spam cũng cắt miếng tương tự. Có thể thay thịt hộp Spam bằng cá ngừ hoặc giăm bông.
Hành tây và hành boa rô băm nhỏ.
Xào nguyên liệu
Xào nguyên liệu
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn rồi trút hành tây và hành boa rô vào xào thơm.
Xào kỹ để tạo vị ngọt tự nhiên thay cho đường cũng như dậy mùi thơm của hành, sau đó cho thịt hộp Spam vào xào đến khi mặt ngoài hơi xém giòn.
Cho kim chi vào xào, để nguyên phần nước không vắt nên sẽ không nêm thêm muối.
Xào đến khi kim chi mềm và chín dịu lại.
Rang cơm
Rang cơm
Cho cơm vào, vừa dầm tơi các hạt cơm vón cục vừa rang cho ráo nước, nếm thử nếu thấy nhạt thì nêm thêm nước tương (= dầu hào) hoặc muối cho vừa miệng.
Nếu thấy thiếu độ ngọt hoặc vị chua của kim chi quá gắt, có thể thêm một lượng nhỏ đường.
Vì đã cho kim chi giữ nguyên nước nên mình không nêm thêm gia vị. Cuối cùng, thêm mè rang và dầu mè vào rồi tắt bếp là xong.

Mẹo của Ppunwife

Cho kim chi giữ nguyên nước và không vắt nên sẽ không nêm thêm muối.
Nếu thấy thiếu độ ngọt hoặc vị chua của kim chi quá gắt, bạn có thể thêm một lượng nhỏ đường.
Đặt thêm một quả trứng ốp la lòng đào lên trên đĩa cơm sẽ tăng thêm độ béo ngậy, tạo nên bữa ăn vừa ngon miệng vừa đủ chất.