Cơm nắm nướng vàng giòn rụm như cháy cơm
Cơm nắm cá ngừ mayonnaise quét sốt nước tương rồi nướng vàng trên chảo tạo độ giòn như cháy cơm
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cơm nắm cá ngừ mayonnaise thêm ớt xanh cay Cheongyang giúp khử sạch cảm giác ngấy. Cơm được nướng vàng trên chảo tạo lớp cháy giòn rụm và quét thêm sốt nước tương mặn ngọt đậm đà. Rất thích hợp làm bữa ăn đơn giản hay thực đơn mang theo trong hộp cơm.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cá ngừ đóng hộp170 g
- Cơm2 bát
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Rong biển lá tươi1/2 lá
Gia vị trộn cơm
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
Gia vị trộn cá ngừ
- Sốt mayonnaise2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
Sốt nước tương
- Rượu gin (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Cho cá ngừ vào rây rồi ấn nhẹ để loại bỏ phần dầu.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Cơm làm nóng rồi chuẩn bị 2 bát.
Mình đã chuẩn bị 2 hộp cá ngừ loại nhỏ (85 g).
Sốt mayonnaise để trộn cá ngừ cùng 1 quả ớt xanh cay Cheongyang giúp át vị ngấy, và 1/2 lá rong biển lá tươi.
Ớt xanh cay Cheongyang băm nhỏ.
Cho 1/2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng cà phê đường vào làm sốt nước tương.
Khuấy đều cho đường tan hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 15 giây.
Làm nhân cá ngừ mayonnaise
Cho cá ngừ vào rây rồi ấn nhẹ để loại bỏ dầu.
Thêm 2 muỗng canh sốt mayonnaise, ớt xanh cay Cheongyang băm nhỏ và một ít tiêu xay vào để làm nhân cá ngừ mayonnaise.
Thêm một chút ớt xanh cay Cheongyang sẽ khử được vị ngấy và chỉ giữ lại vị béo bùi của cá ngừ cùng mayonnaise.
Trộn gia vị vào cơm
Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè, mè rang vào 2 bát cơm rồi trộn đều cho ngấm gia vị.
Nếm thử và điều chỉnh lượng muối để cơm vừa vặn, không bị mặn.
Nặn cơm nắm
Chuẩn bị một chiếc tô tròn rồi dàn đều cơm xuống đáy tô.
Đặt nhân cá ngừ mayonnaise lên, phủ thêm một lớp cơm rồi dùng muỗng ấn quanh mép cơm để tạo hình tròn.
Lấy cơm ra khỏi tô rồi dùng tay nắm chặt lại, sau đó nặn thành hình tròn hoặc hình tam giác.
Nếu có khuôn tam giác, bạn có thể tạo hình rất dễ dàng và đẹp mắt.
Tạo lớp cháy giòn cho cơm nắm
Thoa một chút dầu vào chảo rồi nướng vàng hai mặt trên lửa vừa.
Nướng thế này cơm sẽ chắc hơn nhiều so với cơm thường và không bị vỡ.
Quét sốt nước tương
Quét sốt nước tương lên hai mặt rồi nướng thêm một lần nữa.
Sau khi quét sốt nước tương cơm rất dễ cháy nên hãy hạ nhỏ lửa lại một chút.
Hoàn thành
Cắt rong biển dán lên cơm nắm không chỉ đẹp mắt mà còn thêm hương vị rong biển thơm ngon.
Ăn ngon đến mức một vắt cơm nắm to đùng hết veo trong chớp mắt.
Một vắt cơm nắm tương đương khoảng 2/3 bát cơm nên lượng ăn không hề ít, rất chắc bụng.
Mẹo của Ppunwife
- Sau khi quét sốt nước tương cơm rất dễ cháy nên hãy hạ nhỏ lửa lại một chút.
- Cắt rong biển dán lên cơm nắm không chỉ đẹp mắt mà còn thêm hương vị rong biển thơm ngon.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để cơm không bị cháy khi quét sốt nước tương rồi nướng?
Sau khi quét sốt nước tương lên, cơm rất dễ cháy nên bạn cần hạ lửa nhỏ để nướng.
Có mẹo nào để nặn cơm nắm chắc tay không bị vỡ không?
Dàn cơm và nhân vào bát tròn rồi ấn chặt, sau đó dùng tay hoặc khuôn tam giác nén lại, thêm chút dầu vào chảo nướng lên sẽ giúp hạt cơm săn chắc và không bị vỡ.
Có thể làm sẵn từ hôm trước để sáng hôm sau ăn không?
Bạn có thể nặn sẵn hình từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần cho vào chảo nướng là hoàn thành rất nhanh chóng và tiện lợi.
Khi làm cho trẻ em ăn thì có thể thay ớt xanh cay Cheongyang bằng gì? Do AI tạo
Thông thường, để giảm vị cay, bạn có thể bỏ qua ớt xanh cay Cheongyang hoặc thay bằng ớt chuông băm nhỏ, rau củ xào.
