Chả cá ngừ áp chảo bùi béo nhiều đậu phụ và cá ngừ
Món chả áp chảo bùi béo làm từ đậu phụ và cá ngừ vắt ráo nước trộn cùng rau củ băm nhỏ, chiên vàng ươm mặt trứng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món panchan cực đơn giản chỉ mất chưa đầy 20 phút chế biến sau khi đã vắt kiệt dầu trong cá ngừ hộp và ép ráo nước ở đậu phụ rồi trộn đều cùng các loại rau củ. Ớt xanh cay Cheongyang băm nhỏ giúp cân bằng vị ngấy đặc trưng của món chiên rán. Món ăn bùi béo, thanh đạm, rất hợp dùng làm món mặn ăn cơm cũng như mang theo trong hộp cơm trưa.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Cá ngừ1 hộp, 150 g (hộp nhỏ)
- Đậu phụ100 g
- Hành tây1/2 củ
- Cà rốt1/4 củ
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Trứng1 quả
- Bột khoai tây4 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Muối2/3 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Có thể thay bột khoai tây bằng bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) hoặc bột mì.
Cách làm
1. Cho cá ngừ vào rây rồi dùng thìa ấn mạnh để chắt kiệt phần dầu.
2. Đậu phụ cũng cho vào túi vải ép ráo nước.
3. Cho đậu phụ và cá ngừ vào bát, thêm hành tây, cà rốt, ớt băm nhỏ cùng với trứng, bột khoai tây, tỏi băm, muối và tiêu xay.
Có thể thay bột khoai tây bằng bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) hoặc bột mì.
4. Dùng tay hoặc thìa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm 1 quả trứng hoặc 2–3 muỗng canh nước rồi trộn đều.
Nặn thành từng viên tròn dẹt, làm nóng chảo rồi láng dầu ăn, chiên vàng đều hai mặt là xong.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm 1 quả trứng hoặc 2–3 muỗng canh nước rồi trộn đều.
- Bạn cũng có thể chiên thành một miếng lớn như bánh xèo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Nếu ăn cùng cơm, bạn có thể chấm kèm nước tương giấm hoặc tương cà đều rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay bột khoai tây trong phần bột trộn bằng loại bột khác không?
Bạn có thể thay bột khoai tây bằng bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) hoặc bột mì đều được.
Phải làm sao nếu bột quá khô và khó nặn?
Bạn chỉ cần thêm 1 quả trứng hoặc 2–3 muỗng canh nước để điều chỉnh độ đặc của bột.
Không nặn từng viên tròn mà chiên luôn có được không?
Bạn có thể chiên thành một miếng bánh to như bánh rán thông thường rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Chả cá ngừ áp chảo sau khi hoàn thành nên chấm cùng loại sốt nào?
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chấm kèm nước tương pha giấm hoặc tương cà đều rất ngon.
