Bibimbap cá ngừ hẹ (cơm trộn) thơm ngon với hẹ mùa xuân

Name: Bibimbap cá ngừ hẹ (cơm trộn) thơm ngon với hẹ mùa xuân
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cá ngừ — 1 hộp (hộp nhỏ); Hẹ — 50 g; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Ớt đỏ — 1 quả; Trứng — 2 quả; Cơm — 2 bát; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 3 muỗng canh; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món cơm trộn một tô kết hợp giữa hẹ thơm, cá ngừ xào và nước sốt nước tương cay đậm đà.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bibimbap cá ngừ hẹ (cơm trộn) thơm ngon với hẹ mùa xuân — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn một tô tiện lợi với hẹ mùa xuân mềm và cá ngừ xào ráo nước phủ lên trên cơm để trộn đều. Nước sốt nước tương đặc biệt thêm ớt xanh cay Cheongyang giúp cân bằng vị béo của cá ngừ một cách thanh nhẹ.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Cá ngừ1 hộp (hộp nhỏ)
Hẹ50 g
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Ớt đỏ1 quả
Trứng2 quả
Cơm2 bát

Nước sốt trộn

Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))3 muỗng canh
Nước tương nấu canh (guk-ganjang) (hoặc nước tương nấu canh (guk-ganjang))1 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Đường (hoặc siro mơ xanh (maesil-cheong))1 muỗng cà phê
Dầu mè (hoặc dầu tía tô)1 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Lượng hẹ khoảng một nắm hẹ non mùa xuân, bạn có thể chuẩn bị nhiều hơn để cho vào cơm trộn.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Khoảng một nắm hẹ non mùa xuân. Bạn có thể chuẩn bị nhiều hơn để cho vào cơm trộn.
Cá ngừ hộp nhỏ, trứng để chiên ốp la không thể thiếu trong món cơm trộn, cùng ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ giúp khử vị ngấy của cá ngừ.
Sơ chế cá ngừ
Đổ cá ngừ ra rây để chắt kiệt phần dầu.
Cho vào chảo không thêm dầu, xào đều để làm bay bớt hơi ẩm. Chỉ cần xào cho đến khi cá ngừ tơi xốp như ruốc là được.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt hẹ thành các khúc vừa ăn, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ dùng cho nước sốt cũng băm nhỏ.
Hoàn thành món ăn
Pha nước sốt trộn gồm ớt băm, 3 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường (hoặc siro mơ xanh), 1 muỗng canh dầu mè (hoặc dầu tía tô) và 1 muỗng canh mè rang rồi trộn đều.
Nước sốt còn thừa bạn có thể dùng ăn kèm mì janchi-guksu hoặc thêm chút giấm, đường để trộn kim chi ăn liền geotjeori.
Chiên ốp la trứng là mọi nguyên liệu đã hoàn tất.
Xới cơm ra đáy tô, xếp hẹ, cá ngừ, trứng ốp la lên trên rồi rưới nước sốt trộn vào.

Mẹo của Ppunwife

Nước sốt còn thừa bạn có thể dùng cho món mì janchi-guksu, hoặc thêm chút giấm và đường để làm sốt trộn kim chi ăn liền geotjeori.
Trước khi ăn, thêm một chút dầu mè hoặc dầu tía tô rồi trộn đều sẽ càng ngon hơn.
Thay vì nước sốt, chỉ cần cho gochujang vào trộn cũng rất hợp, hoặc kết hợp cùng sốt xốt mayonnaise cũng ngon miệng.