Bibimbap hải sứa (cơm trộn) thơm nồng hương vị biển
Món cơm một tô đặc sản mùa xuân, kết hợp hải dứa đúng mùa sơ chế sạch cùng rau tươi giòn và sốt tương ớt chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn một tô kết hợp hài hòa giữa hương thơm thoang thoảng của hải dứa đang vào mùa và các loại rau tươi mát. Sốt tương ớt chua ngọt tự làm cay cay ngọt ngọt, nếu ủ trước vài tiếng rồi dùng kèm thì hương vị sẽ càng thêm đậm đà. Đây là món ngon mùa xuân giúp đánh thức vị giác rất thích hợp để chuẩn bị nhẹ nhàng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hải dứa (meongge)6 con (loại to)
- Các loại rau củlượng vừa đủ
- Cơm trắng2 người
Sốt tương ớt chua ngọt
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)5 muỗng canh
- Giấm3–4 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh (loại mịn)
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu mè
- Tiêu xay
- Tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh mà bạn chuẩn bị xà lách, lá tía tô Hàn Quốc, rau mầm non...
Cách làm
1. Rửa nhẹ hải dứa dưới vòi nước chảy, sau đó cắt bỏ một chút phần đầu và cắt bỏ cả phần gốc.
2. Dùng kéo cắt dọc phần thân giữa...
3. Dùng tay gạt phần thịt dính sát vào vỏ ra là sẽ tách được thịt.
4. Bên trong thịt hải dứa có phần nội tạng nhìn như mạch máu màu xanh lá cây, dùng tay ấn và đẩy ra ngoài là nội tạng sẽ trôi ra.
5. Rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi để lên rây cho ráo nước.
Đừng vứt phần đầu của hải dứa đi nhé.
Cho vào miệng nhai thì phần thịt giòn sần sật sẽ tuột ra, ăn rất vui miệng.
6. Thái nhỏ thịt hải dứa.
7. Cho tất cả nguyên liệu làm sốt tương ớt chua ngọt vào trộn đều, nếu để ủ khoảng vài tiếng trước khi ăn thì sẽ ngon hơn.
8. Mình chuẩn bị một ít rau mầm củ cải, rau cần nước và rau sebal-namul còn lại trong tủ lạnh.
Tùy theo nguyên liệu có trong tủ lạnh mà bạn chuẩn bị xà lách, lá tía tô Hàn Quốc, rau mầm...
Xếp cơm, rau và thịt hải dứa đầy đặn vào tô,
rắc thêm nhiều vụn rong biển và dầu mè rồi trộn đều với sốt tương ớt chua ngọt và thưởng thức.
Mẹo của Ppunwife
- Đừng vứt phần đầu của hải dứa đi nhé. Cho vào miệng nhai thì phần thịt giòn sần sật sẽ tuột ra, ăn rất vui miệng.
- Cho tất cả nguyên liệu làm sốt tương ớt chua ngọt vào trộn đều, nếu để ủ khoảng vài tiếng trước khi ăn thì sẽ ngon hơn.
Câu hỏi thường gặp
Có nên bỏ phần chóp đầu của hải dứa đi không?
Không nên bỏ, cho vào miệng nhai phần thịt giòn sần sật sẽ tuột ra, ăn rất vui miệng.
Có bí quyết nào để sốt tương ớt chua ngọt ăn kèm ngon hơn không?
Sau khi trộn đều các nguyên liệu gia vị, bạn làm trước vài tiếng và ủ trước khi trộn cơm thì hương vị sẽ ngon hơn.
Nên dùng loại rau nào cho món cơm trộn này?
Ngoài rau mầm củ cải, rau cần nước, rau sebal-namul, bạn có thể thoải mái tận dụng các loại rau có sẵn trong tủ lạnh như xà lách, lá tía tô Hàn Quốc hay rau mầm.
