海味飘香的海鞘拌饭
将处理好的当季海鞘和新鲜蔬菜，搭配酸甜的韩式醋辣酱拌着吃的一碗春季美味盖饭
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道将当季海鞘的淡淡香气与新鲜蔬菜完美融合的一碗料理。将酸甜微辣的自制韩式醋辣酱熟成几个小时后再搭配食用，味道会更加醇厚。非常适合作为唤醒食欲的春季时令美味，做法轻松简单。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 海鞘6个（大的）
- 各种蔬菜适量
- 米饭2人份
韩式醋辣酱
- 韩式辣椒酱5大勺
- 醋3~4大勺
- 糖稀2大勺
- 白糖1大勺
- 辣椒粉1大勺（细）
- 蒜末1大勺
- 香油
- 胡椒粉
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 生菜、苏子叶或嫩苗蔬菜等，根据冰箱里的存货准备即可。
做法
1. 海鞘在流动水中轻轻清洗后，切掉一点头部，根部也切掉。
2. 用剪刀剪开中间的身体部分……
3. 用手将紧贴在壳上的肉剥下来，就能分离开。
4. 用手按压海鞘肉内侧像绿色血管一样的内脏，往外推就能把内脏挤出来。
5. 在流动水中冲洗干净，放在滤网中沥干水分。
海鞘前面的突起部分不要扔掉。
放进嘴里嚼一嚼，咯吱咯吱的肉就会脱落出来，吃起来很有趣。
6. 海鞘肉切碎。
7. 放入所有的韩式醋辣酱材料拌匀即可，吃之前能熟成几个小时左右会更好。
8. 我准备了冰箱里剩下的萝卜苗、水芹和细爪菜各少许。
生菜、苏子叶或嫩苗蔬菜等，根据冰箱里的存货准备即可。
碗里盛入米饭，放上丰盛的蔬菜和海鞘肉，
撒上足量的海苔碎和香油，拌入韩式醋辣酱食用即可。
Ppunwife 的小窍门
- 海鞘前面的突起部分不要扔掉。放进嘴里嚼一嚼，咯吱咯吱的肉就会脱落出来，吃起来很有趣。
- 放入所有的韩式醋辣酱材料拌匀即可，吃之前能熟成几个小时左右会更好。
常见问题
海鞘前面的角状突起部位需要扔掉吗？
不用扔掉，放进嘴里嚼一嚼，脆嫩有嚼劲的肉就会脱出来，很有咀嚼的乐趣。
韩式醋辣酱有什么更好吃的搭配窍门吗？
将调料食材搅拌均匀后，拌饭前提前几个小时做好并熟成，风味会更好。
拌饭里放什么种类的蔬菜比较好？
除了萝卜苗、水芹、细爪菜之外，生菜、苏子叶、嫩苗蔬菜等冰箱里现有的蔬菜都可以随心使用。
