Bibimbap hải sứa (cơm trộn) thơm lừng hương vị biển

Nguyên liệu

• Bạn có thể ăn kèm thêm mầm cải củ hoặc rong biển tươi.
• Cắt nhẹ hai đầu hải dứa, riêng phần có râu chỉ cắt một chút ở chóp để không phạm vào thịt, dùng kéo cắt vỏ tách lấy thịt rồi dùng dao cạo bỏ ruột và rửa nhẹ.
• Vào mùa hải dứa rộ, bạn có thể mua nhiều về sơ chế sạch rồi chia nhỏ trữ đông dùng dần.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   

   Đây là phần hải dứa mua với giá một vạn won.

   Lẫn cả con to và con nhỏ là khoảng 10 con.

2. Sơ chế hải dứa

   

   Cắt nhẹ hai đầu của hải dứa.

   Đặc biệt là phía có râu, bạn chỉ cắt một chút ở phần chóp thôi để không bị phạm vào thịt nhé.

   

   

   ›

   Ở phần thân giữa, chỉ cần dùng kéo cắt một đường ở lớp vỏ là có thể dễ dàng tách vỏ và thịt ra.

   

   

   ›

   Lật phần thịt lại sẽ thấy có phần ruột dính vào thịt. Dùng dao cạo nhẹ để tách bỏ ruột ra.

   

   Phần cuống có các mấu nhọn vẫn còn dính thịt bên trong nên tuyệt đối đừng vứt đi nhé.

   

   

   ›

   Rửa nhẹ qua nước rồi để ráo bớt nước.

   

   

   ›

   Nếu dùng cho món cơm trộn hoặc mì trộn thì thái nhỏ, còn nếu ăn sống (hoe) thì thái miếng to bản.

   Sau khi thái, nước từ hải dứa sẽ chảy ra khá nhiều, hãy cho vào bát để không bị chảy thêm và dùng cùng phần thịt khi nấu các món canh như canh rong biển sẽ rất ngon.

   Vào mùa hải dứa rộ, bạn có thể mua nhiều về sơ chế như thế này rồi chia nhỏ đông đá dùng dần.

3. Cách làm sốt tương ớt chua ngọt

   

   Cho tất cả gồm 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc xay mịn, 2 muỗng canh gochujang, 1 muỗng canh nước tương đậm, 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh đường, 2–3 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim vào trộn đều.

   Nếu ủ trước trong tủ lạnh từ 1 ngày trở lên, bột ớt sẽ nở đều và các gia vị hòa quyện giúp hương vị đậm đà hơn.

4. Thái rau củ

   

   Lấy mỗi thứ rau củ có sẵn trong tủ lạnh một ít ra thái sợi.

5. Hoàn thành

   

   

   ›

   Lần đầu học ăn hải dứa sống, mình bắt đầu từ việc nhằn phần thịt dính ở các mấu nhọn.

   Dùng răng cắn nhai để lấy phần thịt ra ăn rất thú vị.

   Chấm vào sốt tương ớt chua ngọt rồi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị hải dứa đậm đà lan tỏa trong miệng.

   Ăn hải dứa theo cách này mang lại cảm giác như mùa xuân đã đến thật gần.

   

   

   ›

   Nhắc đến món ăn một bát thì không thể bỏ qua bibimbap hải dứa.

   Mầm cải củ hay các loại rong biển tươi cũng rất hợp với món này, bạn hãy kết hợp để thưởng thức thật ngon miệng nhé.

   Chúc bạn có những ngày nghỉ thật hạnh phúc và vui vẻ.

Mẹo của Ppunwife

• Nếu ủ trước trong tủ lạnh từ 1 ngày trở lên, bột ớt sẽ nở đều và các gia vị hòa quyện giúp hương vị đậm đà hơn.
• Phần cuống có các mấu nhọn vẫn còn dính thịt bên trong nên tuyệt đối đừng vứt đi.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ