Bibimbap rau củ hấp (cơm trộn rau củ hấp) thanh đạm kèm nước sốt hẹ

Name: Bibimbap rau củ hấp (cơm trộn rau củ hấp) thanh đạm kèm nước sốt hẹ
Cook time: 8 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hẹ — 100 g; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 2 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 6 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 2 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh; Dầu tía tô — lượng vừa đủ

Món cơm một tô thanh đạm với các loại rau củ được hấp chín cùng lúc trong xửng rồi trộn cùng nước sốt hẹ đậm đà thơm ngát.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bibimbap rau củ hấp (cơm trộn rau củ hấp) thanh đạm kèm nước sốt hẹ — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bibimbap hoàn thành nhanh gọn nhờ hấp chín tất cả rau củ cùng lúc trong xửng thay vì phải xào từng món một. Kết hợp cùng nước sốt hẹ thơm ngát tạo nên bữa ăn thanh đạm, nhẹ bụng mà vẫn no nê.

Khẩu phần: 3–4 người
Thời gian nấu: 8 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Hẹ100 g
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả

Nước sốt gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))6 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot) (hoặc mạch nha gạo (jocheong), siro mơ xanh (maesil-cheong), đường)1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh
Dầu tía tô (hoặc dầu mè)lượng vừa đủ

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Ngoài giá đậu nành, nấm sò non, bắp cải và cà rốt, bạn có thể dùng nhiều loại rau củ khác nhau như bí ngòi, giá đỗ xanh, củ cải trắng hay rau bina.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị giá đậu nành, nấm sò non, bắp cải và cà rốt làm nguyên liệu cho bibimbap; bắp cải thái sợi to bản, cà rốt thái sợi mỏng.
Bạn hãy tận dụng đa dạng các loại rau củ khác như bí ngòi, giá đỗ xanh, củ cải trắng, rau bina nhé.
Hấp rau củ
Xếp đều các loại rau củ vào xửng hấp. Rắc nhẹ một chút muối tinh lên trên để rau củ ngấm chút gia vị.
Đậy nắp lại, bật lửa lớn, khi hơi nước bắt đầu bốc lên nghi ngút thì hạ xuống lửa vừa và hấp trong 7–8 phút.
Trong lúc hấp, nếu không còn nghe mùi ngái của giá đậu nành là rau đã chín, không cần phải căn chỉnh giờ quá cứng nhắc.
Lấy rau củ ra để nguội bớt hơi nóng là được.
Làm nước sốt hẹ (buchu-jjabagi)
Chuẩn bị 100 g hẹ và 1 quả ớt xanh cay Cheongyang rồi thái nhỏ.
Trừ dầu mè ra, cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều là xong.
Làm sẵn như thế này, khi ăn bibimbap chỉ cần thêm dầu mè hoặc dầu tía tô vào rồi trộn đều thưởng thức.
Lượng sốt này đủ cho 4 người ăn, nếu còn thừa sốt bạn có thể nướng đậu phụ hoặc nấm ăn kèm cũng rất ngon.
Hoặc chỉ cần thêm giấm và đường là có ngay nước chấm bánh xèo buchimgae thơm ngon.
Hoàn thành
Hẹ làm thành nước sốt thế này quả là món ăn kèm cơm tuyệt vời. Đa năng vô cùng, dùng vào món nào cũng hợp.
Xếp đều các loại rau củ lên cơm, múc 2 muỗng nước sốt cho vào rồi rưới nhanh một vòng dầu mè.
Trộn nhẹ tay rồi thưởng thức thật ngon lành, hương vị ngập tràn hạnh phúc trong khoang miệng.
Món bibimbap rau củ nếu xào từng loại một thì mất nhiều thời gian, nhưng làm đơn giản thế này chắc hẳn bạn sẽ muốn nấu ăn thường xuyên hơn.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và một cuối tuần thật nhẹ nhàng, thư thái.

Mẹo của Ppunwife

Trong lúc hấp, nếu không còn nghe mùi ngái của giá đậu nành là rau đã chín, bạn không cần phải căn chỉnh giờ quá cứng nhắc.
Bạn nên trộn sẵn nước sốt hẹ (trừ dầu mè), khi ăn bibimbap mới rưới thêm dầu mè hoặc dầu tía tô vào trộn cùng sẽ ngon hơn.