Canh tương hẹ thanh mát, đậm đà giúp giải rượu

Name: Canh tương hẹ thanh mát, đậm đà giúp giải rượu
Cook time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Sò ngao lớn — 1 con; Hẹ — 1 nắm; Ớt đỏ — 1 quả; Tương đậu Hàn Quốc đóng hộp — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng cà phê; Muối — một ít; Nước dùng cá cơm — 4 cốc

Món canh tương thanh mát nấu bằng cách hòa tương đậu vào nước dùng cá cơm cùng sò ngao lớn và hẹ

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh tương hẹ thanh mát, đậm đà giúp giải rượu — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh nấu bằng cách hòa tương đậu vào nước dùng cá cơm, thêm sò ngao lớn cùng hẹ rồi đun sôi bùng lên. Vị ngọt từ sò ngao tiết ra giúp nước dùng vừa thanh mát vừa đậm đà, rất hợp cho bữa sáng hoặc dùng để giải rượu. Bạn có thể dễ dàng hoàn thành món ăn trong vòng 20 phút.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Sò ngao lớn1 con
Hẹ1 nắm
Ớt đỏ1 quả
Tương đậu Hàn Quốc đóng hộp1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng cà phê
Muốimột ít
Nước dùng cá cơm4 cốc

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nếu con to thì chuẩn bị 1 con, con nhỏ thì chuẩn bị 2 con.
Có thể thay sò ngao lớn bằng tôm, mực hoặc các loại nghêu sò khác.
Nếu thích ăn cay, hãy dùng ớt xanh cay Cheongyang thay cho ớt đỏ.
Nếu nấu bằng tương đậu nhà làm, hãy giảm lượng tương xuống một nửa.

Cách làm

1. Đây là thịt sò ngao lớn đã sơ chế. Con to thì dùng 1 con là được, còn nhỏ thì chuẩn bị 2 con nhé.
Bạn dùng tôm, mực hoặc các loại nghêu sò khác cũng rất ngon.
Cắt một nắm hẹ thành 2-3 phần, ớt đỏ 1 quả cắt lát xéo. Nếu thích ăn cay thì có thể thay bằng ớt xanh cay Cheongyang.
2. Lọc 1 muỗng canh tương đậu qua rây rồi hòa vào 4 cốc nước dùng cá cơm.
Mình dùng tương đậu đóng hộp dịu nhẹ và không quá mặn. Nếu dùng tương đậu nhà làm thì chỉ cần giảm bớt một nửa là được.
3. Khi nước dùng sôi, cho thịt sò ngao lớn, hẹ, ớt đỏ và tỏi băm vào rồi đun sôi bùng lên một dạo.
4. Tùy theo khẩu vị, thêm bột ớt và nêm lại bằng muối là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Lọc tương đậu qua rây khi hòa vào nước dùng cá cơm sẽ giúp nước canh mịn màng hơn.
Hẹ khi ăn cùng hải sản sẽ tăng thêm hương vị gấp bội, đặc biệt rất hợp khi nấu thành canh tương.