Salad gà cajun ức gà chiên giòn ăn kèm rau củ

Nguyên liệu

• Ướp với rượu nấu ăn mirim (rượu gạo trong cheongju), muối, tiêu xay rồi để khoảng 30 phút.
• Bạn có thể tận dụng các loại rau khác như xà lách búp hay rau mầm.
• Công đoạn tẩm bột khá cách rách nên bạn có thể làm sẵn nhiều một lần rồi trữ đông, khi nào cần thì lấy ra chiên ăn rất tiện.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Phần ức gà ướp với rượu nấu ăn mirim (rượu gạo trong cheongju), muối, tiêu xay rồi để khoảng 30 phút.

   Đây là ức gà còn dư sau bữa gà xào cay dak-bokkeum-tang mấy hôm trước, phần dày bạn lạng mỏng ra rồi cắt thành các miếng đều nhau.

   Đừng bỏ xó phần ức gà mà hãy thử làm món salad thật ngon hay canh gà cay dakgaejang nhé.

   2. Rau củ gồm xà lách búp, dưa leo, cà chua bi, ớt chuông và trứng gà luộc.

   Rau củ cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước đá, ngay trước khi ăn mới vớt ra xếp lên đĩa. Trứng gà luộc cắt lát mỏng.

   Bạn có thể tận dụng các loại rau khác như xà lách búp hay rau mầm.

3. 
4. 

   3. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm sốt theo định lượng. Mình có thêm chút mù tạt vàng dạng tuýp để tạo vị cay nồng (tùy theo sở thích của bạn).

   4. Cho bột mì vào túi ni lông, cho phần ức gà đã ướp vào rồi lắc đều tay để bột bám đều.

   Nhớ giũ bớt phần bột mì thừa.

5. 
6. 

   5. Nghiền mịn bột cà ri rồi khuấy đều vào trứng, sau đó nhúng gà qua. Hương cà ri thơm lừng sẽ giúp món chiên không bị ngấy.

   6. Lăn đều qua bột chiên xù, ấn nhẹ tay cho bột dính chắc rồi giũ bớt vụn thừa.

   Thứ tự lăn bột: bột mì ⇒ trứng (bột cà ri) ⇒ bột chiên xù.

7. 
8. 

   7. Đây là phần gà đã tẩm xong bột áo.

   Lượng ức gà ít ỏi sau khi tẩm bột xong đã biến thành 2 đĩa đầy đặn.

   8. Sau khi chiên một đĩa để ăn, phần còn lại mình cho vào hộp kín để trong ngăn đá, lần sau sẽ đem ra chiên tiếp.

   Công đoạn tẩm bột khá cách rách nên bạn có thể làm sẵn nhiều một lần rồi trữ đông, khi nào cần thì lấy ra chiên ăn rất tiện.

9. 

   10

10. 

    9. Cho dầu vào chảo rồi chiên.

    Mình không dùng quá nhiều dầu, chỉ cho ngập nửa nguyên liệu rồi chiên.

    Chỉ cần lật mặt 1 lần là được. Chiên cách này bạn vừa tốn ít dầu mà đồ chiên vẫn giòn rụm.

    10. Chiên đến khi có màu vàng nâu thì vớt ra giấy thấm dầu để ráo dầu.

    

    Xếp đều các loại rau củ ra đĩa, đặt gà chiên lên trên rồi rưới sốt và thưởng thức.

Mẹo của Ppunwife

• Rau củ cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước đá, ngay trước khi ăn mới vớt ra xếp lên đĩa.
• Cho bột mì vào túi ni lông, cho ức gà đã ướp vào rồi lắc đều tay để bột bám đều.
• Nghiền mịn bột cà ri rồi khuấy đều vào trứng, sau đó nhúng gà qua. Hương cà ri thơm thoang thoảng sẽ giúp món chiên không bị ngấy.
• Chỉ cần cho dầu ngập nửa nguyên liệu rồi chiên, lật mặt 1 lần là được. Chiên cách này vừa tốn ít dầu mà đồ chiên vẫn giòn rụm.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ