Gà rán sốt chua ngọt giòn rụm cay ngọt làm từ ức gà
Món gà rán sốt chua ngọt tuyệt ngon với ức gà tẩm ướp gia vị, chiên giòn rụm rồi đảo đều cùng nước sốt cay ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món gà rán sốt chua ngọt làm từ ức gà dễ bị khô nhưng được chiên giòn 2 lần rồi đảo đều với nước sốt cay ngọt. Thịt không xương nên rất dễ ăn và có thể làm thật nhiều với chi phí phải chăng. Món này vừa hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ, vừa thích hợp làm mồi nhắm rượu hay đãi khách.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ức gà1 miếng, 230 g
- Mè rang
- Bột đậu phộng
Ướp gà
- Muốimỗi thứ một ít
- Bột gừngmỗi thứ một ít
- Tiêu xaymỗi thứ một ít
Bột áo
- Bột khoai tây2 muỗng canh
- Lòng trắng trứng1 quả
Nước sốt gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Sốt cà chua ketchup1 muỗng canh
- Sốt Worcestershire (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Đường0.5 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Hành tây băm2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Sốt ớt cay hot sauce (hoặc nước cốt ớt xanh cay Cheongyang)1 muỗng canh
- Nước3 muỗng canh
- Ướp thịt gà khoảng 30 phút.
- Nếu thêm bột cà ri vào phần gia vị ướp thì gà sẽ thơm và ngon hơn.
Cách làm
1. Đây là phần ức gà của 1 con gà. Mình mua con gà to giá 5.000 won về làm món gà xào cay rồi để lại phần ức gà.
Cắt gà thành độ dày vừa ăn rồi cho một chút muối, bột gừng và tiêu xay vào ướp sơ.
(Nếu thêm bột cà ri vào phần gia vị ướp thì gà sẽ thơm và ngon hơn.)
2. Sau khi gà đã ngấm gia vị khoảng 30 phút, cho bột khoai tây và lòng trắng trứng vào trộn đều để tạo lớp bột áo.
3. Chiên giòn 2 lần.
4. Vớt ra để trên khăn giấy thấm bớt dầu. Mải làm việc khác nên mình chiên hơi lâu làm màu bị sẫm mất rồi.
(Khi thấy màu sắc vừa đẹp thì hãy nhanh tay vớt gà ra.)
5. Cho các nguyên liệu làm nước sốt theo đúng định lượng vào đun sôi.
6. Khi nước sốt sôi lăn tăn trên lửa nhỏ khoảng 2 phút thì tắt bếp, cho gà đã chiên vào đảo đều là xong.
Bày ra đĩa rồi rắc bột đậu phộng và mè rang lên trên.
Mẹo của Ppunwife
- Khi thấy màu sắc vừa đẹp thì hãy nhanh tay vớt gà ra.
Câu hỏi thường gặp
Có mẹo nào giúp ướp thịt gà ngon hơn không?
Khi ướp gà, nếu bạn thêm một chút bột cà ri thì món ăn sẽ dậy mùi thơm và ngon hơn hẳn.
Nếu không có sốt Worcestershire hoặc sốt ớt cay thì thay bằng nguyên liệu gì?
Bạn có thể dùng nước tương đậm (jin-ganjang) thay cho sốt Worcestershire, và dùng nước cốt ớt xanh cay Cheongyang để thay thế cho sốt ớt cay.
Làm thế nào để gà chiên được giòn rụm?
Bạn nên chiên gà làm 2 lần cho thật giòn, khi thấy màu sắc vừa đẹp thì nhanh tay vớt ra để ráo dầu.
