Mì kalguksu bí đỏ (mì sợi cắt nấu bí đỏ) thanh mát
Tô mì kalguksu nấu cùng bí đỏ thái sợi và thịt sò trong nước dùng cá cơm đậm đà, mang lại hương vị thanh mát trọn vẹn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì nước dành cho 2 người với nước dùng cá cơm đậm đà kết hợp cùng nhiều bí đỏ thái sợi ngọt thanh và thịt sò ngao lớn. Luộc sơ mì trong nước sôi đến khi chín một nửa rồi mới cho vào nước dùng nấu tiếp giúp nước canh trong và thanh vị hơn. Tùy khẩu vị, bạn có thể nêm muối ăn thanh đạm hoặc dùng kèm nước sốt gia vị cay.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì kalguksu khô250 g
- Bí đỏ1/2 quả
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Sò ngao lớn2 con
- Nước dùng cá cơm6 cốc
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Muối0.5 muỗng cà phê
Nước sốt gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1.5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Hành boa rô băm1 muỗng cà phê
- Ớt xanh cay Cheongyang băm1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ băm0.5 muỗng cà phê
- Đường0.5 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mè rang giã1 muỗng cà phê
- Bạn có thể dùng thịt nghêu (ngao) hoặc tôm thay cho sò ngao lớn.
- Mì kalguksu khô không dai bằng mì tươi nhưng giá thành rẻ và bảo quản rất tiện.
Cách làm
1. Bí đỏ thái sợi, nửa cây hành boa rô cắt vát. Sò ngao lớn tách lấy phần thịt rồi cắt miếng to.
Bạn có thể chuẩn bị thịt nghêu hoặc tôm thay cho sò ngao lớn.
2. Đây là mì kalguksu khô, nhà mình lúc nào cũng có sẵn để ăn.
Mì không dai bằng mì tươi nhưng giá rẻ và bảo quản rất tiện lợi.
3. Cho mì kalguksu vào nước sôi luộc. Mì dày và to hơn mì sợi nhỏ somyeon thông thường nên thời gian luộc lâu hơn nhiều.
Trên bao bì hướng dẫn nấu ghi luộc trong 10 phút.
Mình không luộc chín hoàn toàn mà chỉ luộc 5 phút cho mì chín khoảng một nửa, vì lát nữa sẽ còn nấu cùng các nguyên liệu khác trong nước dùng cá cơm.
4. Vớt phần mì kalguksu đã chín một nửa ra rây cho ráo nước.
5. Cho 6 cốc nước dùng cá cơm vào đun sôi, sau đó cho mì kalguksu đã luộc sơ, bí đỏ, hành boa rô và thịt sò ngao lớn vào,
thêm 1 muỗng canh tỏi băm và 0.5 muỗng cà phê muối rồi đun sôi.
6. Khi bí đỏ chuyển sang trong suốt là món ăn đã hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Vì sau đó sẽ nấu cùng các nguyên liệu khác trong nước dùng cá cơm, nên bạn không luộc chín hoàn toàn mì kalguksu khô mà chỉ luộc trong nước sôi khoảng 5 phút cho chín một nửa.
- Nước dùng đã được nêm muối nên bạn có thể ăn thanh đạm mà không cần nước sốt, hoặc thay vì nêm muối, bạn có thể pha nước sốt gia vị cho vào ăn cùng.
- Rắc thêm một chút vụn rong biển và mè rang giã rồi thưởng thức nhé.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay sò ngao lớn bằng loại hải sản khác không?
Bạn có thể chuẩn bị thịt nghêu hoặc tôm để cho vào thay thế sò ngao lớn.
Vì sao không cho mì kalguksu trực tiếp vào nước dùng mà phải luộc riêng?
Mì kalguksu khô được luộc chín khoảng một nửa trong nước sôi rồi vớt ra để sau đó nấu cùng nước dùng cá cơm và các nguyên liệu khác.
Làm thế nào để biết món ăn đã chín?
Sau khi cho mì và các nguyên liệu vào nước dùng đun sôi, khi thấy bí đỏ thái sợi chuyển sang trong suốt là món ăn đã hoàn thành.
Có thể dùng mì kalguksu tươi thay cho mì khô không? Do AI tạo
Bạn có thể dùng mì tươi, tuy nhiên thời gian chín có thể nhanh hơn mì khô nên bạn cần điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
