加入满满南瓜丝的清爽西葫芦刀削面（韩式手擀面）

材料

• 文蛤也可以换成花蛤肉或虾仁。
• 干刀切面虽然没有新鲜生切面那么劲道，但价格实惠且便于保存，非常不错。

做法

1. 
2. 

   1. 南瓜切丝，大葱半根斜切成段。文蛤只取蛤肉切成大块。

   文蛤也可以换成花蛤肉或虾仁。

   2. 这是干刀切面，我家平时总是常备着。

   虽然没有新鲜生切面那么劲道，但价格实惠且保存方便，我很喜欢。

3. 
4. 

   3. 在开水中放入刀切面煮熟。因为比普通细面条更粗大，所以煮的时间要长得多。

   包装袋上的烹饪方法写着要煮10分钟。

   不用完全煮熟，我煮了5分钟煮到半熟，因为之后还要放入鳀鱼高汤中和其他食材一起煮。

   4. 把煮至半熟的刀切面用滤网捞出沥干水份。

5. 
6. 

   5. 倒入鳀鱼高汤6杯烧开，放入煮好的刀切面、南瓜、大葱、文蛤肉，

   加入蒜末1大勺和盐0.5小勺煮开。

   6. 煮到南瓜变透明就做好了。

Ppunwife 的小窍门

• 因为稍后还要放入鳀鱼高汤中和其他食材一起煮，所以干刀切面不要在开水里完全煮熟，煮5分钟至半熟即可。
• 汤里已经加盐调过味，可以直接清淡地享用，也可以不用盐调味，改做调味酱加进去吃。
• 撒上少许紫菜碎和碎芝麻一起吃吧。

常见问题

标签