加入南瓜煮出香辣浓郁的大酱辣手擀面

材料

• 换成西葫芦的话，用1/4~1/3个即可。
• 加蘑菇很好，手擀面里加入香气扑鼻的茼蒿也非常好吃。

做法

1. 准备材料

   

   大酱辣手擀面所需的材料为刀切面1人份、南瓜100g、大葱、青阳辣椒、调味紫菜和鸡蛋。

   换成西葫芦的话，用1/4~1/3个即可。

   加蘑菇很好，手擀面里加入香气扑鼻的茼蒿也非常好吃。

2. 切配材料

   

   

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   刮去南瓜内瓤，为了保持口感切成略粗的丝。

   大葱斜切，青阳辣椒用来当浇头所以切成碎末。

   鸡蛋打散备用即可。

3. 煮面

   

   

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   倒入鳀鱼高汤3杯，煮开后放入刀切面。

   如果不喜欢汤汁变浓稠，可以把面条单独煮熟，或者用流水冲洗一下再放进去。

   

   边煮边充分挑开，以免粘连……

   

   

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   加入韩式辣椒酱1大勺、韩式大酱1/2大勺一起煮。

   

   煮4分钟左右，使面条熟至70%左右。

   虽然根据面条粗细会有所不同，但刀切面通常6分钟~7分钟就能全熟。

4. 调味

   

   

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   放入南瓜丝、蒜末1小勺、辣椒粉1大勺……

   

   

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   再煮2~3分钟至面条完全熟透，尝一下咸淡后用玉筋鱼鱼露1/2大勺或汤用酱油调味。

   

   

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   最后加入大葱，将蛋液均匀淋在表面，撒入胡椒粉收尾即可。

5. 完成

   

   放上海苔碎、青阳辣椒碎，撒上磨碎的熟芝麻作为浇头，就完成了。

Ppunwife 的小窍门

• 如果不喜欢汤汁变浓稠，可以把面条单独煮熟，或者用流水冲洗一下再放进去。

常见问题

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