Trứng xào hẹ thơm thanh vị

Name: Trứng xào hẹ thơm thanh vị
Cook time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hẹ — 1 nắm, 50 g; Tôm — 2 nắm, 50 g; Trứng — 2 quả; Muối — một ít; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Muối — một ít; Tiêu xay — một ít; Muối — một ít; Rượu nấu ăn mirim — một ít

Món trứng 20 phút mềm mịn và thơm dịu, xào nhẹ nhàng cùng trứng, hẹ và tôm

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Trứng xào hẹ thơm thanh vị — món hoàn thành

Tóm tắt

Món món xào đơn giản kết hợp giữa hương thơm ngát của hẹ, vị béo ngậy của trứng và vị giòn ngọt của tôm. Món ăn hoàn thành nhanh chóng trong vòng 20 phút, dùng kèm với cơm như một món ăn một bát cũng rất ngon. Bí quyết là tắt bếp ở bước cuối cùng rồi dùng nhiệt còn lại đảo thật nhanh để hẹ không bị dai.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Hẹ1 nắm, 50 g
Tôm2 nắm, 50 g
Trứng2 quả
Muốimột ít

Ướp tôm

Rượu nấu ăn mirim (hoặc rượu gạo trong (cheongju))1 muỗng canh
Muốimột ít
Tiêu xaymột ít

Nêm gia vị trứng

Muốimột ít
Rượu nấu ăn mirim (hoặc rượu gạo trong (cheongju))một ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Bạn có thể thay hẹ bằng hành boa rô (daepa) hoặc hành lá thái nhỏ, hoặc thay tôm bằng thịt xông khói đều rất ngon.
Trước khi xào, hãy thấm khô nước bằng khăn giấy.
Tổng lượng muối dùng để ướp và nêm nếm toàn bộ món ăn khoảng 0.5 muỗng cà phê là vừa.

Cách làm

1. Cắt một nắm hẹ chia ba phần (chiều dài khoảng 5 cm), cho muối và rượu nấu ăn mirim vào 2 quả trứng rồi đánh đều.
Cho một chút muối, rượu nấu ăn mirim và tiêu xay vào thịt tôm để ướp gia vị. Trước khi xào, hãy thấm khô nước bằng khăn giấy.
(Bạn có thể thay hẹ bằng hành boa rô (daepa) hoặc hành lá thái nhỏ, hoặc thay tôm bằng thịt xông khói đều rất ngon.)
2. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho hẹ vào đảo 3-4 lần, sau đó...
3. Cho tôm vào xào sơ qua...
4. Gạt phần hẹ và tôm đã xào sang một bên, thêm dầu ăn vào rồi đổ trứng đã đánh tan vào. (Lửa vừa...)
5. Dùng đũa khuấy nhanh tay để trứng không bị dính vào đáy chảo.
6. Khi trứng gần chín, tắt bếp và dùng lượng nhiệt còn lại xào chung các nguyên liệu đã xào với nhau,
nêm thêm chút muối ở bước cuối cùng là hoàn thành. Vì các nguyên liệu đã được ướp gia vị từ trước nên bạn chỉ cần nêm thêm một chút muối là vừa.
Phải làm công đoạn này thật nhanh tay để hẹ không bị xẹp quá nhiều và không bị dai.

Mẹo của Ppunwife

Phải làm công đoạn này thật nhanh tay để hẹ không bị xẹp quá nhiều và không bị dai.
Vì các nguyên liệu đã được ướp gia vị từ trước nên bạn chỉ cần nêm thêm một chút muối là vừa.