Bánh quy sablé tự làm thanh nhẹ và bùi thơm

Nguyên liệu

• Bọc bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để định hình rồi để trong ngăn đá khoảng 1-2 tiếng cho bột cứng lại.
• Nếu có đường bột thay cho đường thì càng tốt hơn.
• Bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị đa dạng bằng cách dùng thêm bột cacao, cà phê, bí đỏ Nhật.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Cho bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào âu, chia đường thành 2-3 lần cho vào rồi dùng phới lồng trộn đều.

   (Nếu có đường bột thay cho đường thì càng tốt hơn)

   2. Khi đường và bơ đã hòa quyện và tan đều, cho trứng và sữa tươi vào trộn đều.

3. 
4. 

   3. Cho bột mì + muối đã rây 2-3 lần cùng sữa bột tách béo vào (bánh quy sablé sữa bột).

   4. Với bánh quy sablé trà xanh, cho bột mì + muối và bột trà xanh theo định lượng vào là được (bánh quy sablé trà xanh).

   (Bạn có thể rây chung bột mì + muối + sữa bột (bột trà xanh) một lần rồi cho vào.)

5. 
6. 

   5. Dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu.

   6. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện tương đối thì dùng tay gom bột thành một khối.

7. 
8. 

   7. Nắn bột thành hình trụ tròn hoặc khối vuông (đường kính khoảng 4.5 cm).

   8. Bọc bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để định hình, sau đó để vào ngăn đá khoảng 1-2 tiếng cho bột cứng lại đến mức dễ cắt.

9. 

   10

10. 

    9. Quét lòng trắng trứng lên khối bột đã làm đông rồi lăn qua đường cho bám đều.

    (Không lăn qua đường cũng không sao.)

    10. Cắt thành từng lát dày khoảng 7 mm.

    11

11. 

    12

12. 

    11. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút là được.

    12. Phần bột còn dư không cho vừa vào lò nướng mình đã thử nướng trên chảo với lửa nhỏ.

    

    Đây là phần nướng bằng chảo, mặt ngoài có màu đậm hơn so với nướng bằng lò.

    Bên ngoài giòn còn bên trong hơi mềm. Những ai không có lò nướng có thể nướng trên chảo ở lửa nhỏ.

Mẹo của Ppunwife

• Những ai không có lò nướng có thể nướng trên chảo ở lửa nhỏ.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ