Bánh quy sô-cô-la chip nướng lò giòn rụm và mềm xốp

Name: Bánh quy sô-cô-la chip nướng lò giòn rụm và mềm xốp
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: khoảng 8–10 chiếc
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bơ — 50 g (4 muỗng canh); Đường vàng — 50 g (4 muỗng canh); Trứng — 1 quả; Bột mì làm bánh ngọt (bột mì số tám) — 150 g (1 1/2 cốc); Bột nở baking powder — 1/2 muỗng cà phê; Muối — 1/4 muỗng cà phê; Socola chip — 50 g (1/3 cốc)

Món bánh quy ăn vặt thơm ngon kết hợp bơ và socola chip, được nướng trong lò cho độ giòn rụm và mềm xốp.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh quy sô-cô-la chip nướng lò giòn rụm và mềm xốp — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bánh quy giảm bớt tỷ lệ bơ và đường nên có vị thanh nhẹ, hòa quyện cùng vị ngọt ngào của socola chip. Bột không nhồi kỹ mà chỉ trộn nhẹ tay rồi nướng trong lò khoảng 20 phút sẽ cho ra mẻ bánh mềm xốp, không bị cứng. Rất thích hợp để tự làm thưởng thức tại nhà với các nguyên liệu đơn giản.

Khẩu phần: khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: khoảng 8–10 chiếc
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bơ50 g (4 muỗng canh)
Đường vàng50 g (4 muỗng canh)
Trứng1 quả
Bột mì làm bánh ngọt (bột mì số tám)150 g (1 1/2 cốc)
Bột nở baking powder1/2 muỗng cà phê
Muối1/4 muỗng cà phê
Socola chip50 g (1/3 cốc)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Để bơ và trứng ở nhiệt độ phòng từ 1–2 giờ trở lên.
Trộn bột mì làm bánh ngọt, bột nở baking powder và muối rồi rây qua rây 2-3 lần.
Có thể dùng đường trắng thay cho đường vàng, nếu thích ăn ngọt có thể thêm khoảng 1 muỗng canh.
Có thể thay bơ bằng một lượng dầu ăn tương đương như dầu ô liu hoặc dầu hạt nho.

Cách làm

1. Dùng phới lồng đánh mềm bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng.
2. Chia đường vàng (hoặc đường trắng) làm 2–3 lần cho vào, dùng phới lồng khuấy đều cho tan.
(Lượng đường này không quá ngọt, nếu thích ăn ngọt bạn có thể thêm khoảng 1 muỗng canh, hoặc thay bơ bằng một lượng dầu ăn tương đương như dầu ô liu, dầu hạt nho đều được.)
3. Đánh tan trứng rồi chia làm 2–3 lần cho vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
4. Cho bột mì và socola chip vào...
5. Không chà xát miết bột mà dùng động tác như cắt để trộn thật đều hỗn hợp bột.
6. Chia khối bột đã gom lại thành 8–10 phần.
7. Dùng tay ấn dẹt và nặn thành hình tròn. Bột không bị nhão dính nên rất dễ thao tác.
Tùy theo độ dày và kích thước nhưng công thức này làm được khoảng 8–10 chiếc.
8. Đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút.
Nguồn (Baking School)
Bánh chín thì cho ra giá để nguội.