Bánh quy đậu phộng siêu đơn giản giòn bùi thơm ngậy

Nguyên liệu

• Để trứng và bơ ở nhiệt độ phòng trên 1 giờ
• Cho bột mì và bột nở baking powder vào cùng rồi rây qua 2-3 lần.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Xay thô đậu phộng bằng máy xay sinh tố. Làm vậy để bánh quy khi ăn có hạt đậu phộng giòn sần sật.

   2. Cho bơ đậu phộng đã mềm cùng bơ vào, dùng phới lồng trộn sơ.

3. 
4. 

   3. Cho đường vàng vào...

   4. Dùng phới lồng trộn đều.

5. 
6. 

   5. Khi thấy đường vàng đã tan được phần nào..

   6. Đánh tan 1 quả trứng, chỉ cho một nửa vào rồi trộn đều. Nửa còn lại thì đem rán...

7. 
8. 

   7. Cho phần bột mì đã rây và đậu phộng vào...

   8. Chỉ cần trộn nhẹ tay đến khi không còn thấy bột mì nữa là được.

   (Nếu trộn bột mì quá lâu, gluten sẽ hình thành khiến bánh quy bị dai và cứng.)

9. 

   10

10. 

    9. Dùng thìa múc bột đặt lên khay nướng rồi tạo hình hơi dày và dẹt một chút.

    Bề mặt gồ ghề cũng không sao nên đừng vuốt mịn..

    10. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180-185°C trong khoảng 10 phút là được. Bánh nướng xong chỉ cần để nguội.

    Nếu nướng trong lò quá lâu, bên trong sẽ không còn mềm mà bánh trở nên giòn cứng toàn bộ.

    11

11. 

    12

12. 

    11. Đây là cách nướng bằng chảo. Đậy nắp và nướng trên lửa thật nhỏ.

    Khó canh lửa nên bạn chồng thêm 1 cái kiềng bếp ga lên nữa sẽ tốt hơn.

    12. Sau khi lật bánh thì mở nắp ra nướng để hơi nước bay đi bớt. Ấn nhẹ bánh xuống cho chín là được.

Mẹo của Ppunwife

• Nếu trộn bột mì quá lâu, gluten sẽ hình thành khiến bánh quy bị dai và cứng.
• Nếu nướng trong lò quá lâu, bên trong sẽ không còn mềm mà bánh trở nên giòn cứng toàn bộ.
• Khi nướng bằng chảo rất khó chỉnh lửa nên bạn chồng thêm 1 cái kiềng bếp ga sẽ tiện hơn.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ