香脆有嚼头的超简单花生曲奇
加入花生酱和花生碎烘烤而成、香浓酥脆的休闲曲奇小点心。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
加入花生酱和粗磨花生碎，突出咀嚼口感与香浓风味的家庭烘焙曲奇。面团无需长时间揉搓，稍微翻拌均匀后，放入烤箱或平底锅中烤约10分钟即可完成。所用材料亲民简单，是谁都能轻松搞定的零食点心。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：12个量
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 较难
- 辣度
- 不辣
材料
- 花生酱50g
- 黄油50g
- 黄糖50g（4大勺）
- 盐少许
- 鸡蛋1/2个（25g）
- 低筋面粉100g
- 泡打粉0.5小勺
- 花生碎30g（3大勺）
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 鸡蛋和黄油请在室温下放置1小时以上。
- 面粉和泡打粉一起过筛2~3次备用。
做法
1. 用搅拌机将花生粗粗地打碎。这样曲奇吃起来能嚼到花生颗粒。
2. 将软化好的花生酱和黄油放在一起，用打蛋器大致搅拌混合。
3. 加入黄糖...
4. 用打蛋器搅拌均匀。
5. 感觉黄糖融化得差不多了...
6. 将1个鸡蛋打散，只倒入一半混合搅拌。剩下的一半可以煎蛋吃。
7. 加入过筛的面粉和花生碎...
8. 只要拌到看不见干面粉的程度就可以了。
（面粉翻拌过久会起筋，导致曲奇变硬发韧。）
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9. 用勺子舀起放在烤盘上，整成稍厚微扁的形状。
表面不平整也没关系，不用特意抹平整。
10. 放入烤箱，在180~185℃的温度下烤10分钟左右即可。烤好的曲奇放凉就可以了。
烤箱烘烤时间过长的话，内部就无法保持松软，整体会变成偏硬脆的曲奇。
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11. 这是用平底锅烤的方法：开微小火，盖上锅盖慢烤。
如果火候不好控制，在燃气灶上多叠放一个支架效果会更好。
12. 翻面之后打开锅盖，让水汽蒸发并烘烤。轻轻按压一下使其熟透即可。
Ppunwife 的小窍门
- 面粉翻拌过久会起筋，导致曲奇变硬发韧。
- 烤箱烘烤时间过长的话，内部就无法保持松软，整体会变成偏硬脆的曲奇。
- 用平底锅烤的时候如果火候不好控制，在燃气灶上多叠放一个支架效果会更好。
常见问题
可以用平底锅代替烤箱来烤吗？
也可以用平底锅烤。用微小火盖上锅盖烘烤，翻面后打开锅盖让水分散发，轻轻按压烤熟即可。
和面时面粉需要搅拌多久？
只要拌到看不见干粉的程度即可。面粉搅拌时间过长会产生面筋，导致曲奇口感变韧发硬。
烤箱的烘烤时间会对口感产生怎样的影响？
如果延长烘烤时间，曲奇内部就不会那么松软，整体口感会变得十分香脆。
